GRESSINS au PARMIGIANO REGGIANO – “WITCHES FINGERS”
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- 1 pâte à pizza (fine)
- 40 g Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra
- 30 amandes émondées (ou noix de cajou)
- ketchup
- 1 jaune d'oeuf
Ingrédients
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- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné.
Saupoudrez la pâte de parmigiano reggiano.
Repliez la pâte en deux pour incorporer le parmesan, puis étalez à nouveau la pâte. - Découpez des bandes de 1 ou 2 cm de large environ.
Roulez chaque bande en cylindres, puis coupez la pâte tous les 6 ou 8 cm (la longueur d'un doigt).
Placez les gressins sur une plaque de four préalablement recouverte d'un papier de cuisson. - Avec la pointe d'un couteau, faites quelques entailles dans la pâte pour dessiner les rides des phalanges.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les gressins avec le jaune d'œuf battu. - Coupez en 2 chaque amande.
Placez une moitié d'amande à l'extrémité de chaque gressin ou "doigt" en appuyant légèrement, pour donner l'apparence d'un ongle.
Badigeonnez chaque amande avec du ketchup. - Faites cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les gressins soient légèrement dorés.
Sortez du four et laissez-les refroidir sur une grille. - Dégustez ces doigts de sorcières (witches fingers) en apéritif le soir d'Halloween !
Fromage utilisé :
Parmigiano reggiano AOP râpé Casa Azzurra