Name: SALADE de PÂTES MEDITERRANEENNE à la MOZZARELLA riche en PROTEINES NATURELLES
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 1 boule Mozzarella riche en protéines naturelles Casa Azzurra ((coupée en dès)); 100 g pâtes ((penne, farfalle ou fusilli)); 1 poignée tomates cerises ((coupées en 2)); 1 petite courgette ((coupée en fines lamelles)); 1/2 poivron rouge ou vert ((coupé en dès)); Quelques feuilles basilic frais ((ciselées)); 1 dizaine olives noires ((dénoyautées)); 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique; sel; poivre

Bento avec salade de pâtes a la mozzarella riche en protéines naturelles

L’astuce Casa Azzurra :
Pour un peu de croquant, tu peux ajouter des pignons de pin ou des noix. Bon appétit pour ta rentrée

Portions	Temps de Préparation
1personne	20minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
12minutes

Ingrédients

1 boule Mozzarella riche en protéines naturelles Casa Azzurra (coupée en dès)
100 g pâtes (penne, farfalle ou fusilli)
1 poignée tomates cerises (coupées en 2)
1 petite courgette (coupée en fines lamelles)
1/2 poivron rouge ou vert (coupé en dès)
Quelques feuilles basilic frais (ciselées)
1 dizaine olives noires (dénoyautées)
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
sel
poivre

Ingrédients

1 boule Mozzarella riche en protéines naturelles Casa Azzurra (coupée en dès)
100 g pâtes (penne, farfalle ou fusilli)
1 poignée tomates cerises (coupées en 2)
1 petite courgette (coupée en fines lamelles)
1/2 poivron rouge ou vert (coupé en dès)
Quelques feuilles basilic frais (ciselées)
1 dizaine olives noires (dénoyautées)
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
sel
poivre

Changer le nombre de convives :

personne

Instructions

Faites cuire les pâtes selon les instructions, puis les rincez-les à l’eau froide pour les refroidir.
Lavez et coupez la courgette en fines lamelles. Faite-les sauter légèrement à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore croquantes. Laissez-les refroidir.
Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Lavez, épépinez et coupez un demi poivron en petits dès. Ciselez finement les feuilles de basilic. Coupez la mozzarella en dès.
Mélangez les pâtes refroidies avec la mozzarella, les tomates cerises, les courgettes, le poivron, les olives dénoyautées et le basilic.
Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Laissez reposer au frais pour que les saveurs se mélangent bien.
Mettez la salade dans la lunch box/bento et c’est prêt ! Buon appetito!

Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella riche en protéines naturelles Casa Azzurra

1 septembre 2024/par Chiara MASINA

ITALIAN BOWL avec LÉGUMES d’ÉTÉ et STRACCIATELLA

à la une..., Antipasti, primo piatto..., Secondo piatto..., Type : antipasti, primo piatto, Type : secondo piatto courgette, huile d’olive, origan séché, pâtes, pesto alla genovese, poivre, sel, stracciatella Casa Azzurra, tomates cerises Antipasti, primo piatto, Secondo piatto 0 étoiles

L’astuce Casa Azzurra :
Variez les légumes selon les saisons.

Portions	Temps de Préparation
4personnes	30minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
15minutes

Ingrédients

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Lavez les tomates cerises et la courgette. Coupez les tomates cerises en deux et la courgette en cubes.
Faites rôtir les courgettes dans une poêle avec peu d’huile d’olive et une pincée d’origan. Réservez et laissez refroidir quelques minutes.
Faites cuire les orecchiette dans une grande casserole d’eau salée pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Une fois le temps écoulé, égouttez les pâtes, déposez-les dans la casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le pesto et mélangez bien.
Répartissez les pâtes dans quatre grands bols, ajoutez les courgettes rôties, les tomates cerises et la stracciatella.
Salez et poivrez, puis dégustez. Buon appetito!

Notes

Fromage utilisé :
Stracciatella de vache Casa Azzurra

13 août 2024/par Chiara MASINA

HALLOUMI SAGANAKI

à la une..., Antipasti, primo piatto..., Entrée, Type : antipasti, primo piatto graines de sésame noires, halloumi AOP Casa Azzurra, huile d’olive, miel, oeuf, origan séché, poivre noir, roquette, semoule de blé Antipasti, primo piatto 0 étoiles

Portions	Temps de Préparation
3personnes	15minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
5minutes

Ingrédients

200 g halloumi AOP Casa Azzurra
3 cuillères à soupe huile d’olive
1 oeuf
3 cuillères à soupe semoule de blé
2 cuillères à soupe miel (acacia)
1 cuillère à café graines de sésame noires
1 cuillère à café origan séché
poivre noir
roquette (facultatif, en accompagnement)

Ingrédients

200 g halloumi AOP Casa Azzurra
3 cuillères à soupe huile d’olive
1 oeuf
3 cuillères à soupe semoule de blé
2 cuillères à soupe miel (acacia)
1 cuillère à café graines de sésame noires
1 cuillère à café origan séché
poivre noir
roquette (facultatif, en accompagnement)

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Coupez l'halloumi en 2 horizontalement, puis coupez-le en carrés pour faire 6 parts (2 par personnes). Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
Trempez les tranches d'halloumi dans l'œuf battu puis passez-les dans la semoule. Faites frire les tranches pendant quelques minutes, à feu moyen. Retournez-les jusqu'à ce que les tranches soient dorées de chaque côté. Placez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Dans une petite casserole, faites chauffer le miel à feu doux. Dressez les assiettes en disposant des feuilles de roquette (facultatif). Placez les tranches d'halloumi sur la salade. Arrosez-les de miel chaud et saupoudrez de graines de sésame, d'origan et de poivre noir. Buon appetito!

Notes

Fromage utilisé :
Halloumi AOP Casa Azzurra

31 juillet 2024/par Chiara MASINA

Cette salade est un parfait mélange de saveurs méditerranéennes et capture l'essence de la cuisine crétoise avec sa simplicité et ses ingrédients frais.
L’astuce Casa Azzurra : Pour une expérience authentique, il est toujours préférable de vous fournir dans une épicerie grecque ou méditerranéenne si vous en avez une près de chez vous. Cela garantit non seulement la disponibilité des ingrédients spécifiques mais aussi leur qualité.

Portions	Temps de Préparation
2personnes	15minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente

Ingrédients

2 dakos (biscuits d'orge secs, également appelés paximadi)
2 tomates mûres
100 g Feta Casa Azzurra (30% de sel en moins)
1 oignon rouge
1 concombre (facultatif)
10-15 olives noires
huile d'olive extra vierge
origan séché
sel
poivre
Quelques feuilles basilic ou menthe fraîche (facultatif)

Ingrédients

2 dakos (biscuits d'orge secs, également appelés paximadi)
2 tomates mûres
100 g Feta Casa Azzurra (30% de sel en moins)
1 oignon rouge
1 concombre (facultatif)
10-15 olives noires
huile d'olive extra vierge
origan séché
sel
poivre
Quelques feuilles basilic ou menthe fraîche (facultatif)

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Humidifiez légèrement les dakos en les passant rapidement sous l'eau froide pour les ramollir un peu, mais sans les tremper complètement.
Lavez les tomates et coupez-les en dès. Assaisonnez-les légèrement de sel pour qu'elles relâchent leur jus.
Disposez les dakos sur une assiette. Répartissez les tomates râpées sur le dessus de chaque dakos, en les laissant bien imbibées du jus de tomate.
Émiettez généreusement la feta sur les tomates.
Si vous utilisez du concombre (facultatif), épluchez-le et tranchez-le finement. Ajoutez les tranches de concombre et les rondelles d'oignon rouge sur les dakos. Disposez également les olives noires.
Arrosez le tout d'une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge. Saupoudrez d'origan séché, de sel et de poivre selon votre goût.
Garnissez de quelques feuilles de basilic ou de menthe si vous le désirez. Servez immédiatement en tant qu'entrée ou en plat principal léger. Buon appetito!

Notes

Fromage utilisé :
Feta (30% de sel en moins) Casa Azzurra

26 juillet 2024/par Chiara MASINA

SALADE de PÂTES aux AUBERGINES GRILLÉES

à la une..., Antipasti, primo piatto..., Type : antipasti, primo piatto aubergine, basilic ciselées, huile d’olive, Mozzarella riche en protéines naturelles Casa Azzurra, olives noires taggiasche, pâtes, pesto rosso, poivre, sel, tomates semi-confites Antipasti, primo piatto 0 étoiles

L’astuce Casa Azzurra :
Remplacez les tomates semi-confites par des tomates fraiches ou des tomates cerises pour varier les saveurs au fil des saisons

Portions	Temps de Préparation
4personnes	15minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
15minutes

Ingrédients

200 g Mozzarella riche en protéines naturelles Casa Azzurra
400 g pâtes (type fusilli)
1 aubergine
2 cuillères à soupe pesto rosso
200 g tomates semi-confites (rayon apéro)
3 branches basilic ciselées
50 ml huile d’olive
Quelques olives noires taggiasche
sel
poivre

Ingrédients

200 g Mozzarella riche en protéines naturelles Casa Azzurra
400 g pâtes (type fusilli)
1 aubergine
2 cuillères à soupe pesto rosso
200 g tomates semi-confites (rayon apéro)
3 branches basilic ciselées
50 ml huile d’olive
Quelques olives noires taggiasche
sel
poivre

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les, replacez-les dans la casserole, puis versez un filet d’huile d’olive et mélangez pour les enrober.
Ajoutez le pesto rosso. Mélangez bien et laissez refroidir dans un saladier.
Lavez et coupez l’aubergine en tranches dans le sens de la longueur. Badigeonnez généreusement les tranches d’huile d’olive et faites-les griller des deux côtés à la poêle, à la plancha, ou encore au four à 200 °C pendant 10 à 15 minutes.
Laissez-les refroidir puis coupez-les en petits tronçons. Coupez la mozzarella en petits morceaux.
Ajoutez les aubergines et les tomates semi-confites dans le saladier. Mélangez puis disposez les morceaux de mozzarella sur les pâtes.
Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, poivrez. Placez le saladier au frais. Parsemez de basilic et d’olives noires juste avant de servir. Buon appetito!

Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella riche en protéines naturelles Casa Azzurra

18 juillet 2024/par Chiara MASINA

BRUNCH à l’ITALIENNE : oeufs, antispasti, stracciatella et focaccia

à la une..., Antipasti, primo piatto..., Type : antipasti, primo piatto d’antipasti de légumes marinés, focaccia nature, huile d’olive, poivre, sel, stracciatella Casa Azzurra, œufs extra-frais Antipasti, primo piatto 0 étoiles

L’astuce Casa Azzurra :
Pour un maximum de saveur, faites réchauffer la focaccia quelques minutes au four avant de servir. Un brunch ultra-gourmand à cuisiner sans modération pour se faire plaisir le week-end !

Portions	Temps de Préparation
4personnes	15minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
3minutes

Ingrédients

150 g stracciatella Casa Azzurra
8 œufs extra-frais
1 assortiment d’antipasti de légumes marinés (artichauts, tomates confites, poivrons)
1 focaccia nature
huile d’olive
sel
poivre

Ingrédients

150 g stracciatella Casa Azzurra
8 œufs extra-frais
1 assortiment d’antipasti de légumes marinés (artichauts, tomates confites, poivrons)
1 focaccia nature
huile d’olive
sel
poivre

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Fouettez les œufs dans un saladier. Salez et poivrez.
Versez de l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-la chauffer à feu doux. Ajoutez les œufs et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement pris.
Stoppez la cuisson, versez la stracciatella et remuez une seule fois.
Répartissez les œufs brouillés dans quatre assiettes creuses. Disposez les antipasti autour, assaisonnez puis servez immédiatement.
Accompagnez le brunch d’un morceau de focaccia. Buon appetito!

Notes

Fromage utilisé :
Stracciatella Casa Azzurra

12 juillet 2024/par Chiara MASINA

GASPACHO d’ÉTÉ à la STRACCIATELLA

à la une..., Antipasti, primo piatto..., Type : antipasti, primo piatto ail, concombre, croûtons frottés à l'ail, huile d’olive, origan séché, pain de mie, poivre, poivrons rouges, sel, stracciatella Casa Azzurra, tomates bien mûres, vinaigre de cidre Antipasti, primo piatto 0 étoiles

Portions	Temps de Préparation
4personnes	15minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
	1nuit

Ingrédients

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

La veille, rincez les tomates et les poivrons, puis épluchez le concombre. Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes.
Égouttez-les, mondez-les, puis coupez-les en quartiers. Coupez les poivrons et le concombre en petits cubes.
Déposez les légumes et le pain de mie effiloché dans un saladier. Salez et poivrez, ajoutez l’huile d’olive et mélangez. Placez une nuit au frais.
Le lendemain, ajoutez le vinaigre de cidre et la gousse d’ail pelée à la préparation, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une texture liquide. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu d’eau si la texture est trop épaisse à votre goût.
Versez le gaspacho dans des petits bols, ajoutez 1 cuillerée à café de stracciatella et un petit filet d’huile d’olive. Parsemez d’origan et servez bien frais, accompagné de croûtons. Buon appetito!

Notes

Fromage utilisé :
Stracciatella Casa Azzurra

5 juillet 2024/par Chiara MASINA

Pizza toasts healthy jambon mozzarella de Justine Gallice

PIZZA TOASTS HEALTHY JAMBON MOZZARELLA, recette de JUSTINE GALLICE

à la une..., Antipasti, primo piatto..., Secondo piatto..., Type : antipasti, primo piatto, Type : secondo piatto coulis de tomate, feuilles de basilic, herbes de Provence, jambon de poulet, mozzarella Casa Azzurra, pain de mie complet, poivre, salade, sel Antipasti, primo piatto, Secondo piatto 0 étoiles

Casa Azzurra s’associe à Justine GALLICE, coach FITNESS , pour vous faire découvrir notre nouvelle gamme de mozzarella riche en protéines naturelles.

328,4 kcal pour une portion : glucides 38,2 g – lipides 7,3 g – protéines 25,5 g

Portions	Temps de Préparation
1personne	10minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
10minutes

Ingrédients

2 tranches pain de mie complet
40 g mozzarella Casa Azzurra (riche en protéines naturelles)
50 g jambon de poulet
20 g coulis de tomate
feuilles de basilic
sel
poivre
herbes de Provence
50 g salade (en accompagnement)

Ingrédients

2 tranches pain de mie complet
40 g mozzarella Casa Azzurra (riche en protéines naturelles)
50 g jambon de poulet
20 g coulis de tomate
feuilles de basilic
sel
poivre
herbes de Provence
50 g salade (en accompagnement)

Changer le nombre de convives :

personne

Instructions

Préchauffez le four à 180°C. Coupez le jambon de poulet en lanières. Découpez la mozzarella en tranches.
Préparez les tranches de pain : sur chaque tranche de pain, étalez une fine couche de coulis de tomate.
Ajoutez les garnitures : disposez les tranches de mozzarella riche en protéines naturelles sur les 2 toasts. Répartissez les 50 g de jambon de poulet. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et des herbes de Provence.
Placez la pizza toasts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de mie soit doré et croustillant et que la mozzarella soit fondue.
Sortez la pizza toasts healthy du four. Déposez quelques feuilles de basilic par-dessus. Servez avec la salade en accompagnement. Buon appetito!

Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella riche en protéines naturelles Casa Azzurra

29 juin 2024/par Chiara MASINA

DIP de STRACCIATELLA, TOMATES et PESTO de ROQUETTE

à la une..., Antipasti, primo piatto..., Type : antipasti, primo piatto ail, feuilles de basilic, huile d’olive, origan séché, Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra, pignons de pin, poivre, roquette, sel, stracciatella Casa Azzurra, tomates cerises, tranches de pain grillé Antipasti, primo piatto 0 étoiles

L’astuce Casa Azzurra :
Voici quelques suggestions pour varier les toppings à parsemer sur votre DIP (ou tartinade) de stracciatella : huile d’olive au citron, zaatar, noisettes grillées.

Portions	Temps de Préparation
4personnes	15minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
20minutes

Ingrédients

300 g stracciatella Casa Azzurra
200 g tomates cerises
40 g roquette (environ)
4 gousses ail
2 cuillères à café origan séché
2 cuillères à soupe pignons de pin
2 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra
feuilles de basilic
huile d’olive
tranches de pain grillé
sel
poivre

Ingrédients

300 g stracciatella Casa Azzurra
200 g tomates cerises
40 g roquette (environ)
4 gousses ail
2 cuillères à café origan séché
2 cuillères à soupe pignons de pin
2 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra
feuilles de basilic
huile d’olive
tranches de pain grillé
sel
poivre

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Préchauffez le four à 200 °C.
Placez les tomates cerises sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive (80 ml) et parsemez-les d’origan séché. Salez et poivrez. Enfournez les tomates pendant 20 minutes et laissez-les rôtir.
Pendant ce temps, dans un mixeur, déposez la roquette, les gousses d’ail pelées, les pignons et le Parmigiano Reggiano. Mixez tout en versant environ 100 ml d’huile d’olive dans la préparation pour obtenir un pesto de roquette.
Dans un saladier ou une assiette creuse, versez la stracciatella, puis les tomates cerises rôties et enfin le pesto de roquette. Assaisonnez d’huile d’olive et de poivre, parsemez de feuilles de basilic et dégustez avec des petites tartines de pain grillé. Buon appetito!

Notes

Fromages utilisés :
Stracciatella Casa Azzurra

Parmigiano Reggiano AOP râpé Casa Azzurra

14 juin 2024/par Chiara MASINA

Salade aux fraises, crevettes, concombre et burrata Casa Azzurra

SALADE de FRAISES, CONCOMBRE, CREVETTES et BURRATA

à la une..., Antipasti, primo piatto..., Type : antipasti, primo piatto, Type : secondo piatto concombre, crevettes, fraises, huile d'olive extra vierge, miel, mini-burrata Casa Azzurra, moutarde de dijon, poivre, salade verte, sel, vinaigre balsamique Antipasti, primo piatto, Secondo piatto 0 étoiles

Pour cette salade estivale, vous pouvez utiliser, au choix, de la mini-burrata di bufala ou de la mini-burrata de vache. Chaque pot est composé de 2 portions de 50 g.
Pour 4 personnes, prévoyez 2 pots, soit une mini-burrata par personne.

Portions	Temps de Préparation
4personnes	20minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente

Ingrédients

Pour la garniture :
200 g fraises
1 concombre
200 g crevettes (cuites et décortiquées)
200 g mini-burrata Casa Azzurra (soit 4 mini-boules)
100 g salade verte (jeunes pousses, roquette...)
Pour la vinaigrette :
3 cuillères à soupe vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe miel
1 cuillère à café moutarde de dijon
5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
sel
poivre

Ingrédients

Pour la garniture :
200 g fraises
1 concombre
200 g crevettes (cuites et décortiquées)
200 g mini-burrata Casa Azzurra (soit 4 mini-boules)
100 g salade verte (jeunes pousses, roquette...)
Pour la vinaigrette :
3 cuillères à soupe vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe miel
1 cuillère à café moutarde de dijon
5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
sel
poivre

Changer le nombre de convives :

personnes

Instructions

Préparation des ingrédients : lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en quartiers. Lavez le concombre et tranchez-le en quartiers également. Décortiquez les crevettes si ce n'est pas déjà fait. Égouttez la burrata. Lavez et essorez la salade verte.
Préparation de la sauce balsamique : dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde de Dijon. Ajoutez progressivement l'huile d'olive tout en fouettant pour émulsionner la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage de la salade : dans un grand saladier, mélangez délicatement les jeunes pousses de salade, les tranches de concombre, les fraises et les crevettes. Répartissez la salade dans quatre assiettes.
Placez une mini-boule de burrata sur la salade, au centre de chaque assiette. Arrosez la burrata et la salade de la sauce balsamique préparée.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients. Cette salade, légère et pleine de saveurs rafraîchissantes et contrastées, est idéale à déguster par une belle journée d'été. Buon appetito!

Notes

Fromage utilisé :
Mini-burrata de vache Casa Azzurra
ou Mini-burrata di bufala Casa Azzurra

11 juin 2024/par Chiara MASINA