FRISELLE aux TOMATES CERISES et BURRATA
  • PlatAntipasti, primo piatto
  • Keywordburrata, burrata de vache, friselle
Servings Prep Time
4personnes 20minutes
Cook Time Passive Time
0 20minutes
Servings Prep Time
4personnes 20minutes
Cook Time Passive Time
0 20minutes
Ingredients
Instructions
  1. Lavez et séchez les tomates cerises. Coupez-les en deux. Lavez et ciselez les feuilles de basilic. Dans un saladier, assaisonnez les tomates cerises avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le basilic ciselé. Laissez mariner l’ensemble pendant 15 à 20 minutes pour que les tomates rendent un peu de leur jus.
  2. Réhydratez les friselle en les passant rapidement sous un filet d’eau froide (5 à 10 secondes). Elles doivent être légèrement ramollies tout en restant croquantes. Si vous aimez le goût de l’ail, frottez-les avec la gousse d’ail.
  3. Préparez les friselle. Déchirez la burrata et disposez-la généreusement par-dessus. Répartissez les demi-tomates cerises et leur jus sur chaque frisella. Ajoutez quelques feuilles de basilic.
  4. La touche finale : arrosez d’un dernier filet d’huile d’olive. Donnez un tour de moulin à poivre. Ajoutez éventuellement quelques gouttes de vinaigre balsamique pour une note légèrement acidulée.
  5. Servez immédiatement, lorsque les friselle sont encore légèrement croquantes. Buon appetito!
  6. Astuces Vous pouvez ajouter quelques olives noires, des câpres ou un peu d’origan séché pour une saveur encore plus méditerranéenne. Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques tranches très fines de jambon cru.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Burrata de vache en boule 125 g Casa Azzurra
ou
Burrata de vache en boule 200 g Casa Azzurra