DIP de stracciatella, tomates et pesto de roquette
L’astuce Casa Azzurra :
Voici quelques suggestions pour varier les toppings à parsemer sur votre DIP (ou tartinade) de stracciatella : huile d’olive au citron, zaatar, noisettes grillées.
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Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20minutes
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Placez les tomates cerises sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive (80 ml) et parsemez-les d’origan séché. Salez et poivrez. Enfournez les tomates pendant 20 minutes et laissez-les rôtir.
  3. Pendant ce temps, dans un mixeur, déposez la roquette, les gousses d’ail pelées, les pignons et le Parmigiano Reggiano. Mixez tout en versant environ 100 ml d’huile d’olive dans la préparation pour obtenir un pesto de roquette.
  4. Dans un saladier ou une assiette creuse, versez la stracciatella, puis les tomates cerises rôties et enfin le pesto de roquette. Assaisonnez d’huile d’olive et de poivre, parsemez de feuilles de basilic et dégustez avec des petites tartines de pain grillé. Buon appetito!
Salade aux fraises, crevettes, concombre et burrata Casa Azzurra
Pour cette salade estivale, vous pouvez utiliser, au choix, de la mini-burrata di bufala ou de la mini-burrata de vache. Chaque pot est composé de 2 portions de 50 g.
Pour 4 personnes, prévoyez 2 pots, soit une mini-burrata par personne.
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Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préparation des ingrédients : lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en quartiers. Lavez le concombre et tranchez-le en quartiers également. Décortiquez les crevettes si ce n'est pas déjà fait. Égouttez la burrata. Lavez et essorez la salade verte.
  2. Préparation de la sauce balsamique : dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde de Dijon. Ajoutez progressivement l'huile d'olive tout en fouettant pour émulsionner la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  3. Assemblage de la salade : dans un grand saladier, mélangez délicatement les jeunes pousses de salade, les tranches de concombre, les fraises et les crevettes. Répartissez la salade dans quatre assiettes.
  4. Placez une mini-boule de burrata sur la salade, au centre de chaque assiette. Arrosez la burrata et la salade de la sauce balsamique préparée.
  5. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients. Cette salade, légère et pleine de saveurs rafraîchissantes et contrastées, est idéale à déguster par une belle journée d'été. Buon appetito!
Energy bowl quinoa pêches et mozzarella riche en protéines
L’astuce Casa Azzurra :
Faites rôtir les pêches quelques minutes dans une poêle avec un peu de matière grasse avant de les servir dans le bowl avec les autres ingrédients.
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Portions Temps de Préparation
4personnes 20minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20minutes
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions de l’emballage. Égouttez-le et réservez.
  2. Lavez les pêches, pelez-les délicatement, puis coupez-les en quartiers ou en lamelles.
  3. Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Lavez et coupez les tomates cerises en deux ; ciselez les feuilles de basilic.
  4. Répartissez le quinoa dans quatre grands bols. Ajoutez dans chacun d’eux des quartiers de pêche, des rondelles de concombre, des tomates cerises et de la mozzarella riche en protéines.
  5. Parsemez de basilic, arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique crémeux. Salez et poivrez, décorez de quelques noisettes concassées puis dégustez. Buon appetito!
Bruschette aux tomates cerises, miel et stracciatella
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Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10minutes
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200 °C. Frottez la gousse d’ail sur chaque tranche de pain de campagne et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  2. Utilisez une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Placez les tranches de pain de campagne sur la plaque. Faites cuire au four pendant 10 minutes environ en retournant les tranches à mi-cuisson.
  3. Pendant ce temps, rincez les tomates cerises et coupez-les en 4. Réservez-les.
  4. Dans une poêle, faites chauffer le beurre. Ajoutez les tomates puis versez le miel. Mélangez l'ensemble délicatement et laissez cuire à feu doux quelques minutes.
  5. Sortez les tranches de pain grillées du four. Etalez généreusement la stracciatella sur le pain. Disposez les tomates au miel sur la stracciatella. Ajoutez quelques feuilles de basilic sur les bruschette. Salez et poivrez à votre goût.
  6. Dégustez aussitôt. Buon appetito!
Notes
Salade Jar de Justine Gallice
Casa Azzurra s’associe à Justine GALLICE, coach FITNESS , pour vous faire découvrir notre nouvelle gamme de ricotta riche en protéines naturelles.


Cette recette, faible en matière grasse est composée de légumes et de ricotta Casa Azzurra, riche en protéines naturelles. Elle allie fraîcheur et onctuosité tout en fournissant les nutriments nécessaires pour maintenir un bon niveau d'énergie toute l'après-midi..

543 kcal pour une portion : glucides 41,4g – lipides 9g – protéines 42,3g
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Portions Temps de Préparation
1personne 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10minutes
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personne
Instructions
  1. Prenez un bocal d'une capacité de 1 litre.
  2. Préparez la sauce dans un bol en mélangeant 2 cuillères d’huile d’olive avec deux pincées de chili. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Ajoutez une cuillère à café de matière grasse dans une poêle et faites cuire les lamelles de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées mais encore tendres à l'intérieur.
  4. Assemblez votre salade Jar : commencez par verser la sauce au fond du bocal. Ajoutez ensuite les pois chiches bien égouttés, le concombre découpé en cubes, les tomates cerises, la ricotta riche en protéines naturelles Casa Azzurra, le poivron jaune découpé en dés, les lamelles de poulet et enfin la laitue.
  5. Fermez le bocal et secouez-le pendant quelques secondes. Puis versez le contenu dans une assiette creuse avant de déguster.
  6. Bon appétit !
Tomates farcies à la grecque avec feta Casa Azzurra
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Portions Temps de Préparation
4personnes 30minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
45minutes
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
    Préparez les différents ingrédients : cuire le riz selon les indications inscrites sur l'emballage.
    Hachez finement l'oignon. Emincez les gousses d'ail. Coupez les olives en rondelles.
  2. Lavez les tomates et coupez délicatement le haut (chapeau). À l'aide d'une cuillère, évidez l'intérieur des tomates en prenant soin de ne pas les percer. Hachez ensemble la chair retirée des tomates et leurs chapeaux. Réservez.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez la sauce tomate et la pulpe retirée des tomates.
  4. Ajoutez le riz cuit dans la poêle. Mélangez bien pour enrober le riz des arômes. Ajoutez ensuite la feta émiettée et les rondelles d'olives. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients. Remplissez généreusement chaque tomate avec le mélange de riz et de feta.
  5. Disposez une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four. Déposez les tomates farcies dans le plat et arrosez-les avec un filet d'huile d'olive. Enfournez les tomates farcies pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que le dessus commence à dorer. Une fois cuites, sortez les tomates du four et laissez-les refroidir légèrement. Garnissez-les de quelques feuilles de persil frais avant de servir.
Notes

Fromage utilisé :
Feta AOP Casa Azzurra

Spaghetti bolognaise healthy recette proposée par Justine GALLICE
Casa Azzurra s’associe à Justine GALLICE, coach FITNESS , pour vous faire découvrir notre nouvelle gamme de mozzarella riche en protéines naturelles.
Produit incontournable de la cuisine italienne, cette mozzarella au lait de vache Casa Azzurra est riche en protéines naturelles, à savoir 20g de protéines pour 100g de mozzarella (soit 18% de plus !).

Pour cette recette : 530 kcal pour une portion : glucides 49g – lipides 9g – protéines 48g
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Portions Temps de Préparation
1personne 10minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15minutes
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personne
Instructions
  1. Faites bouillir l’eau, ajoutez le sel, les pâtes et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Commencez par faire y revenir les oignons, puis ajoutez les courgettes (préalablement coupées en morceaux), la viande, les tomates. Mélangez bien puis laissez cuire à feu doux pendant quelques instants.
  3. Tranchez manuellement la Mozzarella riche en protéines Casa Azzurra, rajoutez les tranches à la préparation dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu'elles soient incorporées dans la sauce.
  4. Egouttez les pâtes et disposez-les dans une assiette creuse. Nappez délicatement avec la sauce, rajoutez quelques feuilles de basilic par-dessus.
  5. Salez, poivrez (à votre goût) et régalez-vous !
Notes

Copyright images & recette : Justine Gallice @justinegallice – coach FITNESS

Fromage utilisé :
Mozzarella de vache, riche en protéines naturelles Casa Azzurra

Ravioli jambon, petits pois et stracciatella Casa Azzurra
Casa Azzurra s’associe à Marmiton pour vous faire découvrir la Stracciatella à travers une recette simple, accessible et gourmande. Régalez-vous !
La stracciatella, c’est le coeur fondant de la burrata ! Elle est élaborée avec du lait de vache et se compose d’un mélange de crème et d’effiloché de mozzarella.
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Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
8minutes
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Plongez les petits pois dans une grande quantité d’eau légèrement salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et réservez.
  2. Portez de l’eau à ébullition dans une casserole. Faites cuire les ravioli le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et graissez-les avec un filet d’huile d’olive.
  3. Effilochez le jambon blanc. Ciselez les branches de basilic. Réservez.
  4. Déposez les ravioli dans quatre assiettes creuses chaudes. Ajoutez les petits pois, les lamelles de jambon blanc, puis disposez la stracciatella au centre de chaque assiette.
  5. Assaisonnez d’huile d’olive, poivrez et parsemez de basilic ciselé.
  6. Dégustez aussitôt. Buon appetito!
Notes

Fromage utilisé :
Stracciatella Casa Azzurra

Croissants farcis au jambon et stracciatella Casa Azzurra
Casa Azzurra s’associe à Marmiton pour vous faire découvrir la Stracciatella à travers une recette simple, et gourmande. Régalez-vous !
La Stracciatella, c’est le cœur fondant de la burrata ! Elle est élaborée avec du lait de vache et se compose d’un mélange de crème et d’effiloché de mozzarella.
Votes: 0
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Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10minutes
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez les croissants pendant 5 à 10 minutes pour les réchauffer.
  2. Pendant ce temps, lavez et tranchez le concombre en lamelles fines.
  3. À la sortie du four, coupez les croissants en deux sans les diviser totalement. Étalez de la stracciatella sur la partie inférieure, ajoutez le jambon, des lamelles de concombre, puis quelques feuilles de basilic. Salez et poivrez.
  4. Reformez le croissant en rabattant l’autre partie dessus.
  5. Dégustez tiède pour un en-cas gourmand ! Buon appetito!
Notes

Fromage utilisé :
Stracciatella Casa Azzurra

Croissants-carottes farcis au stracchino
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Portions Temps de Préparation
6personnes 30minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20minutes
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Coupez des feuilles d'aluminium. Froissez et compactez chaque feuille en lui donnant une forme de carotte d'environ 6 ou 8 cm de haut (plus pointue en bas et plus évasée en haut... une forme de carotte quoi 😉 Farinez légèrement les formes en aluminium.
  2. Déroulez votre pâte feuilletée sur du papier sulfurisé. À l'aide d'un couteau, coupez des bandes de 2 cm dans la largeur de la pâte.
  3. Enroulez les bandes autour de chaque forme en aluminium, en faisant chevaucher légèrement la pâte à chaque tour. Pressez ensuite doucement la forme pour que la pâte se tienne bien.
  4. Placez les croissants sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre chaque croissant. Battez l'œuf dans un bol et utilisez-le pour dorer les croissants à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  5. Faites-les cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez-les ensuite sur une grille pour les laisser refroidir. Une fois refroidis, retirez doucement le papier aluminium.
  6. Pendant la cuisson, préparez la garniture. Dans un saladier, mélangez le stracchino, du sel, du poivre et de la ciboulette. A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, remplissez l'intérieur des croissants refroidis avec la garniture au stracchino.
  7. Plantez quelques branches de persil pour imiter le feuillage des carottes. Servez vos croissants-carottes farcis au stracchino lors de votre apéritif de Pâques, et régalez-vous !
Notes

Fromage utilisé :
Stracchino Casa Azzurra