CROSTINI ALLA ROMANA avec MOZZARELLA DI LATTE DI BUFALA

Le fromage italien utilisé pour ces Crostini alla romana est la mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra. Une recette simple, mais franchement efficace : pain croustillant, mozzarella fondante, anchois salin. Un parfum typiquement romain.

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Servings Prep Time 2personnes 15minutes

Cook Time Passive Time 5minutes 0

Ingredients

• 1 boule mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra
• 4 tranches pain de campagne ou de ciabatta
• 4 ou 6 filets anchois
• 1 tasse lait
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• beurre
• poivre noir
• Quelques feuilles basilic ou persil plat
• zeste citron (facultatif)

Ingredients 1 boule mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra 4 tranches pain de campagne ou de ciabatta 4 ou 6 filets anchois 1 tasse lait 2 cuillères à soupe huile d’olive beurre poivre noir Quelques feuilles basilic ou persil plat zeste citron (facultatif)

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Instructions

1. Coupez la mozzarella en tranches et laissez-la s’égoutter quelques minutes sur du papier absorbant.
2. Faites tremper les tranches de pain dans le lait.
3. Dans un poêle, faites revenir doucement les filets d’anchois avec un peu de beurre jusqu’à obtenir une sauce.
4. Pendant ce temps, dans une autre poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites griller légèrement les tranches de pain, 2 minutes environ à feu moyen. Retournez le pain et déposez la mozzarella, sur chaque tranche, pour la faire fondre (environ 2 minutes également).
5. Hors du feu, ajoutez les filets d'anchois sur les crostini et versez la sauce par-dessus.
6. Terminez en assaisonnant avec du poivre noir, quelques herbes fraîches, et éventuellement un zeste de citron. Servez immédiatement. Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra