PATATES DOUCES à la MOZZARELLA et au GUACAMOLE

Voici une recette gourmande et colorée qui associe la douceur des patates douces rôties, le fondant de la mozzarella, la fraîcheur du guacamole et le croquant des noix. Une belle alliance de textures et de saveurs, idéale pour un déjeuner végétarien ou un dîner léger.

Conseils gourmands :
Pour apporter encore plus de croquant, faites torréfier les noix quelques minutes à sec dans une poêle avant de les concasser.

Ajoutez toujours le guacamole après la cuisson, afin de préserver sa fraîcheur et son joli contraste avec la mozzarella chaude et fondante.

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Servings Prep Time 4personnes 25minutes

Cook Time Passive Time 45minutes

Ingredients

• 4 patates douces (taille moyenne)
• 250 g morrarella râpée Casa Azzurra (sachet maxi format)
• 2 avocats mûrs
• 1 citron vert
• 60 g cerneaux de noix
• 2 petites tomates fermes
• 2 petites gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe huile d’olive
• Quelques feuilles basilic frais (facultatif)
• sel
• poivre
• paprika doux

Ingredients 4 patates douces (taille moyenne) 250 g morrarella râpée Casa Azzurra (sachet maxi format) 2 avocats mûrs 1 citron vert 60 g cerneaux de noix 2 petites tomates fermes 2 petites gousses d'ail 4 cuillères à soupe huile d’olive Quelques feuilles basilic frais (facultatif) sel poivre paprika doux

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Instructions

1. Faites rôtir les patates douces. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les patates douces, coupez-les en deux dans la longueur et quadrillez légèrement leur chair avec un couteau. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez une pincée de paprika. Enfournez pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
2. Préparez le guacamole. Écrasez la chair de l’avocat à la fourchette. Ajoutez le jus du citron vert, l’ail finement haché, du sel et du poivre. Incorporez éventuellement les tomates coupées en petits dés. Mélangez en conservant une texture légèrement grossière.
3. Ajoutez la mozzarella : lorsque les patates douces sont cuites, répartissez la mozzarella râpée côté intérieur des pommes de terre. Remettez au four pendant 5 à 7 minutes, juste le temps de faire fondre le fromage.
4. Dressez et dégustez ! Sortez les patates douces du four et laissez-les tiédir une minute. Déposez généreusement le guacamole sur la mozzarella fondante. Parsemez d’éclats de noix grossièrement concassés, ajoutez quelques feuilles de basilic (facultatif) et terminez par un léger filet d’huile d’olive. Servez immédiatement.
5. Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella râpée maxi format 350g Casa Azzurra (Nouveauté d'automne 2026)