SALADE CÉSAR AU CHOU GRILLÉ ET COPEAUX DE GRAN CASA

Nous vous proposons une version gourmande et originale de la salade César : chou grillé et copeaux de Gran Casa. Le chou, légèrement caramélisé au four, apporte une texture fondante et des notes grillées qui se marient parfaitement avec la fraîcheur de la sauce César et les saveurs fruitées du Gran Casa.

Une salade généreuse, pleine de caractère, qui revisite un grand classique avec gourmandise !

L'astuce gourmande de Casa Azzurra : Pour préserver toute la finesse du Gran Casa, ajoutez les copeaux au dernier moment, sur le chou encore tiède : ils vont légèrement s'assouplir au contact de la chaleur tout en conservant leur texture et leurs arômes. Votes: 1 Rating: 5 You: Rate this recipe!   Imprimer la recette

Servings Prep Time 4personnes 20minutes

Cook Time Passive Time 25minutes

Ingredients

• Pour la salade :
• 1 petit chou vert (ou chou pointu)
• 80 g Gran Casa Casa Azzurra (en copeaux)
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• sel
• poivre
• Quelques feuilles persil frais (facultatif)
• Pour la sauce César :
• 150 g yaourt grec nature
• 2 cuillères à soupe mayonnaise
• 1 cuillère à café moutarde de dijon
• 1 cuillère à soupe jus de citron
• 2 filets anchois finement hachés (facultatif)
• poivre du moulin

Ingredients Pour la salade : 1 petit chou vert (ou chou pointu) 80 g Gran Casa Casa Azzurra (en copeaux) 2 cuillères à soupe huile d’olive sel poivre Quelques feuilles persil frais (facultatif) Pour la sauce César : 150 g yaourt grec nature 2 cuillères à soupe mayonnaise 1 cuillère à café moutarde de dijon 1 cuillère à soupe jus de citron 2 filets anchois finement hachés (facultatif) poivre du moulin

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personnes

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Préparez et faites griller le chou : retirez les premières feuilles du chou, puis coupez-le en tranches épaisses d'environ 2 cm, en conservant le trognon pour maintenir les feuilles ensemble.
3. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson. Le chou doit être tendre à cœur et légèrement caramélisé sur les bords.
4. Préparez la sauce César. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et l'ail pressé. Ajoutez les anchois finement hachés si vous le souhaitez (facultatif). Poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et homogène. Réservez au frais jusqu'au moment du dressage.
5. Dressez la salade. Déposez les tranches de chou grillé encore tièdes dans les assiettes, puis parsemez généreusement de copeaux de Gran Casa. Ajoutez quelques touches de sauce César sur le chou et proposez le reste à part pour que chacun puisse en ajouter selon ses envies. Terminez par un filet d'huile d'olive, un tour de moulin à poivre et quelques feuilles de persil frais.
6. Servez immédiatement. Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Gran Casa en copeaux Casa Azzurra