Publications par Chiara MASINA

, , , , , , , , , ,

BROWNIES FAÇON TIRAMISU AU MASCARPONE

Envie d’un dessert qui combine le fondant des brownies et la douceur d’un tiramisu ? Découvrez cette recette de brownies twistés avec une touche italienne grâce au mascarpone CASA AZZURRA. Une gourmandise parfaite pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir !

Envie d’un dessert qui combine le fondant des brownies et la douceur d’un tiramisu ? Découvrez cette recette de brownies twistés avec une touche italienne grâce au mascarpone CASA AZZURRA. Une gourmandise parfaite pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir !

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!

 

Imprimer la recette
Servings Prep Time
10PERSONNES 25MINUTES
Cook Time Passive Time
20/25MINUTES 10MINUTES

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
PERSONNES
Instructions
Préparez les brownies :
  1. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  2. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la vanille, le café soluble, puis le chocolat fondu.
  3. Ajoutez la farine et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Versez la préparation dans un moule carré préalablement beurré et fariné. Faites cuire à 180°C (th.6) pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir complètement.
Préparez le glaçage :
  1. Dans un bol, fouettez le mascarpone CASA AZZURRA avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et aérienne.
Assemblez :
  1. Étalez généreusement le glaçage au mascarpone sur les brownies refroidis. Saupoudrez de cacao en poudre pour la touche finale tiramisu.
  2. Découpez en carrés et dégustez !

Recipe Notes

Un dessert qui allie fondant, crémeux et une pointe de café pour un mariage parfait des saveurs.
Taguez-nous avec vos créations !

Fromage utilisé :
Mascarpone CASA AZZURRA

/par
, , , , , , , , , , , ,

TARTE ITALIENNE aux POMMES de TERRE et au STRACCHINO

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!

 

Imprimer la recette
Servings Prep Time
4-6personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
50minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.
    Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 20-25 minutes).
    Égouttez-les, puis écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette. Laissez tiédir.
  2. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
  3. Dans un grand saladier, mélangez la purée de pommes de terre tiédie avec les œufs, le parmesan râpé, l’huile d’olive, et une pincée de sel et de poivre.
    Si vous aimez, ajoutez une pincée de noix de muscade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Ajoutez le stracchino en petits morceaux dans la préparation et mélangez délicatement. Il peut rester des morceaux visibles, car ils fondront à la cuisson.
  5. Beurrez un plat à tarte. Saupoudrez un peu de chapelure ou de farine pour éviter que ça colle.
    Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
    Parsemez éventuellement de quelques brins de romarin ou de thym.
  6. Faites cuire la tarte pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
    A la sortie du four, laissez tiédir la tarte quelques minutes avant de découper.
  7. Cette tarte se déguste chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte ou d’un plat de légumes sautés.
    Buon appetito!

Recipe Notes

Fromages utilisés :
Stracchino Casa Azzurra

Parmigiano reggiano râpé AOP Casa Azzurra

 

/par
, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

TARTE PUMPKIN à la RICOTTA riche en protéines naturelles

Les astuces Casa Azzurra :

Pour une version encore plus gourmande, nappez la tarte d’un filet de sirop d’érable avant de servir. Si vous manquez de temps, utilisez une pâte sablée du commerce.

Les astuces Casa Azzurra :

Pour une version encore plus gourmande, nappez la tarte d’un filet de sirop d’érable avant de servir. Si vous manquez de temps, utilisez une pâte sablée du commerce.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!

 

Imprimer la recette
Servings Prep Time
6personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
50minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préparer la pâte sablée : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
    Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
    Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide progressivement.
    Formez une boule de pâte sans trop la travailler.
    Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Cuire le fond de tarte : Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
    Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncez-la dans un moule à tarte (environ 24 cm de diamètre).
    Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson (ou haricots secs).
    Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
    Retirez les billes et le papier, puis laissez refroidir légèrement.
  3. Préparer la garniture : Dans un grand saladier, mélangez la purée de potiron et la ricotta jusqu’à obtenir une texture lisse.
    Ajoutez les œufs, le sucre, la farine, les épices (cannelle, gingembre, muscade), la vanille et le zeste d’orange si désiré.
    Mélangez bien.
  4. Assembler et cuire : Versez la garniture sur le fond de tarte précuit.
    Lissez la surface avec une spatule.
    Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
  5. Laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler.
    Servez avec de la chantilly et quelques noix de pécan pour une touche gourmande.
  6. Bon appétit et joyeux Thanksgiving !

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Ricotta riche en protéines naturelles Casa Azzurra

 

/par
, , , , , , , , , , , ,

COURGE BUTTERNUT farcie au GUANCIALE et au TALEGGIO AOP

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!

 

Imprimer la recette
Servings Prep Time
2personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
50minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Préparation de la courge : Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
    Creusez un peu la chair avec une cuillère pour former un espace à farcir. Réservez la chair prélevée.
  3. Badigeonnez l’intérieur des 2 moitiés de courge avec un peu d’huile d’olive.
    Salez, poivrez, et ajoutez quelques brins de thym ou romarin, si vous le souhaitez.
    Placez-les sur une plaque, face intérieure vers le haut, et enfournez pour environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  4. Préparation de la farce : Coupez le guanciale en petits lardons et faites-le revenir dans une poêle chaude (sans ajouter d’huile, car il est déjà gras).
    Lorsqu’il est bien doré et croustillant, retirez-le de la poêle et réservez.
    Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire et faites revenir l’oignon finement haché et l’ail écrasé.
    Ajoutez les champignons coupés en petits dés, si vous les utilisez, et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    Ajoutez ensuite la chair de butternut que vous aviez retirée et réservée, coupée en petits morceaux, et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante.
  5. Assemblage de la farce : Mélangez le guanciale, les légumes cuits et le taleggio coupé en petits dés (gardez-en un peu pour gratiner le dessus).
    Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
  6. Farce et gratinage :
    Sortez les moitiés de courge du four.
    Remplissez-les de la farce au guanciale et taleggio.
    Ajoutez quelques morceaux de taleggio sur le dessus pour un effet gratiné.
    Remettez la courge au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
  7. Servez chaud, accompagné d’une salade verte et d’un peu de pain grillé.
    Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Taleggio AOP Casa Azzurra

/par
, , , , , , , , , , , ,

MAC and CHEESE au GRANA PADANO AOP

Les astuces Casa Azzurra :

Pour un goût encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de mozzarella râpée au mélange de fromage.

Les astuces Casa Azzurra :

Pour un goût encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de mozzarella râpée au mélange de fromage.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!

 

Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
30minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
    Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
    Égouttez-les et réservez.
  2. Préparation de la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
    Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
    Laissez cuire 1 à 2 minutes sans laisser colorer, en remuant constamment.
    Incorporez le lait et la crème progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
    Continuez à cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
  3. Retirez la casserole du feu et ajoutez le Grana Padano râpé en mélangeant bien pour qu’il fonde.
    Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et une pincée de muscade si désiré.
    Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
  4. Incorporez les pâtes cuites dans la sauce au fromage et mélangez pour qu’elles soient bien enrobées.
    Transférez le mélange dans un plat à gratin, saupoudrez avec le reste de Grana Padano pour gratiner.
    Puis enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
  5. Sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
    Accompagnez d'une petite salade verte pour un repas équilibré. Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Grana padano AOP râpé Casa Azzurra

 

/par
, , , , , , , , , , , , ,

SALADE D’AUTOMNE à la COURGE BUTTERNUT RÔTIE et STRACCIATELLA

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!

 

Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
30minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Pelez et coupez la courge butternut en morceaux.
    Dans un saladier, mélangez le butternut, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le miel (si utilisé), la cannelle, le sel et le poivre.
    Mélangez bien pour enrober uniformément. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement caramélisée.
    Sortez du four et laissez refroidir légèrement.
  4. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l’huile de noisette, une pincée de sel et de poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
  5. Dans un grand plat de service, disposez la roquette. Ajoutez le butternut rôti, les noisettes concassées et les grains de grenade.
    Déposez la stracciatella au centre.
    Arrosez la salade avec la vinaigrette à l’huile de noisette et balsamique.
  6. Servez immédiatement pour apprécier la texture crémeuse de la stracciatella avec le croquant des noisettes et la douceur de la courge.
  7. Cette salade est idéale comme plat principal léger ou comme accompagnement.
    Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Stracciatella Casa Azzurra

/par
, , , , , ,

CAPPUCCINO avec CHANTILLY MASCARPONE et CANNELLE

Les astuces Casa Azzurra :

Petite astuce avant de commencer votre recette : placez le fouet et le saladier au congélateur avant de préparer la chantilly. Le mascarpone doit être bien froid.
Sans mousseur à lait ? Pas de souci ! Vous pouvez chauffer le lait dans une petite casserole, puis le verser dans un bocal fermé et secouer vigoureusement pour obtenir une mousse.

Les astuces Casa Azzurra :

Petite astuce avant de commencer votre recette : placez le fouet et le saladier au congélateur avant de préparer la chantilly. Le mascarpone doit être bien froid.
Sans mousseur à lait ? Pas de souci ! Vous pouvez chauffer le lait dans une petite casserole, puis le verser dans un bocal fermé et secouer vigoureusement pour obtenir une mousse.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!

 

Imprimer la recette
Servings Prep Time
2cappuccinos 15minutes
Cook Time Passive Time

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
cappuccinos
Instructions
  1. Préparez la chantilly au mascarpone :
    Dans un saladier (sorti du congélateur), fouettez la crème liquide bien froide.
    Versez le sucre glace en pluie.
  2. Incorporez le mascarpone puis fouettez l'ensemble, d'abord doucement, puis plus vite jusqu'à obtenir une consistance lisse et ferme (environ 5 minutes).
    Réservez la chantilly au réfrigérateur.
  3. Préparer le cappuccino : faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud mais sans le faire bouillir.
    Utilisez un mousseur à lait (ou un fouet manuel si vous n'en avez pas) pour obtenir une mousse de lait bien aérée. Incorporez la cannelle.
  4. Préparez les expressos dans deux tasses. Répartissez la mousse de lait dans chaque tasse. Puis ajoutez la chantilly au mascarpone en formant un joli dôme.
    Saupoudrez une pincée de cannelle sur la chantilly.
  5. Bon cappuccino !

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra

/par
, , , , , , , , , , , ,

VERRINES CRÈME de POTIRON au GORGONZOLA AOP et LARDONS

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!

 

Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
20minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Épluchez et coupez le potiron en petits cubes. Émincez l'oignon.
  2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    Ajoutez les cubes de potiron et laissez revenir quelques minutes en remuant.
  3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
    Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
  4. Coupez le gorgonzola en petits morceaux.
    Mixez la préparation de potiron avec la crème fraîche et le gorgonzola jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
    Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, en goûtant pour ajuster.
    Mélangez et réservez au chaud.
  5. Dans une poêle sans ajout de matière grasse, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  6. Répartissez la crème de potiron dans des verrines, puis disposez les lardons par-dessus.
    Parsemez de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de fraîcheur.
  7. Servez les verrines chaudes ou tièdes, selon votre préférence.
    Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Gorgonzola AOP Casa Azzurra

/par
, , , , , , , , , , , , ,

PARMENTIER de CHAMPIGNONS au TALEGGIO

L’astuce Casa Azzurra :

Vous pouvez transformer cette recette en hachis parmentier végétarien, en remplaçant la viande par des légumes.

L’astuce Casa Azzurra :

Vous pouvez transformer cette recette en hachis parmentier végétarien, en remplaçant la viande par des légumes.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!

 

Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
30minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
    Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
    Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
    Égouttez les pommes de terre puis écrasez-les avec le beurre et la crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez.
  2. Epluchez et émincez l'oignon et l'ail. Nettoyez et tranchez les champignons.
    Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail.
    Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez les champignons, puis faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau de cuisson soit évaporée.
    Incorporez les restes de viande effilochée, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes pour réchauffer la viande. Salez et poivrez.
  4. Dans un plat à gratin, étalez la garniture de viande et de champignons.
    Coupez le taleggio en morceaux et répartissez-en la moitié sur la garniture.
    Recouvrez de purée, puis ajoutez le reste du taleggio sur le dessus.
  5. Enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et le fromage fondu. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Taleggio AOP Casa Azzurra

/par
, , , , , , , , , , ,

CONCHIGLIONI FARCIS aux CHAMPIGNONS

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!

 

Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
35minutes

Ingredients

Ingredients

Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Nettoyez et coupez les champignons de Paris en petits dés.
    Pelez et ciselez-les échalotes. Hachez le persil.
  2. Dans une poêle, faites revenir les échalotes avec un filet d’huile d’olive.
    Ajoutez les dés de champignons puis le persil. Mélangez et réservez.
  3. Dans un grand saladier, mélangez la stracciatella avec les champignons et la moitié du parmesan.
    Salez et poivrez.
  4. Faites précuire les conchiglioni dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 8 minutes.
    Versez la crème au fond d’un plat à gratin. Égouttez les pâtes, puis disposez-les en rosace dans le plat.
  5. Remplissez le creux des conchiglioni de farce stracciatella-champignons.
    Parsemez le plat de Parmigiano Reggiano, arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis enfournez pendant 25 minutes.
    Dégustez bien chaud, à la sortie du four. Buon appetito!

Recipe Notes

Fromages utilisés :
Stracciatella Casa Azzurra
Parmigiano Reggiano Casa Azzurra

/par