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Ingrédients
- 200 g farine
- 1 cuillère à café bicarbonate alimentaire
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs
- 120 ml bière blonde
- 250 g ricotta Casa Azzurra
- 20 cl lait
- beurre (pour la cuisson)
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Ingrédients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate alimentaire, la levure chimique.
- Dans un autre saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez petit à petit la bière, le lait et la ricotta, jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Puis mélangez délicatement le contenu des 2 saladiers (ingrédients solides et ingrédients liquides). Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les à la pâte en la soulevant délicatement. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 à 15 minutes.
- Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois la poêle bien chaude, ajoutez un peu de beurre pour graisser légèrement la surface. Versez un peu de pâte dans la poêle chaude pour former un pancake. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface du pancake et que les bords soient légèrement dorés.
- Retournez délicatement le pancake et laissez cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Dégustez les pancakes chauds avec du sirop d'érable, des fruits frais, de la crème fouettée ou tout autre accompagnement de votre choix.
Notes
Fromage utilisé :
Ricotta Casa Azzurra
