PATATES DOUCES à la MOZZARELLA et au GUACAMOLE
  • PlatSecondo piatto
  • Keywordmozzarella, mozzarella de vache, mozzarella râpée
Servings Prep Time
4personnes 25minutes
Cook Time
45minutes
Servings Prep Time
4personnes 25minutes
Cook Time
45minutes
Ingredients
Instructions
  1. Faites rôtir les patates douces. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les patates douces, coupez-les en deux dans la longueur et quadrillez légèrement leur chair avec un couteau. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez une pincée de paprika. Enfournez pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
  2. Préparez le guacamole. Écrasez la chair de l’avocat à la fourchette. Ajoutez le jus du citron vert, l’ail finement haché, du sel et du poivre. Incorporez éventuellement les tomates coupées en petits dés. Mélangez en conservant une texture légèrement grossière.
  3. Ajoutez la mozzarella : lorsque les patates douces sont cuites, répartissez la mozzarella râpée côté intérieur des pommes de terre. Remettez au four pendant 5 à 7 minutes, juste le temps de faire fondre le fromage.
  4. Dressez et dégustez ! Sortez les patates douces du four et laissez-les tiédir une minute. Déposez généreusement le guacamole sur la mozzarella fondante. Parsemez d’éclats de noix grossièrement concassés, ajoutez quelques feuilles de basilic (facultatif) et terminez par un léger filet d’huile d’olive. Servez immédiatement.
  5. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella râpée maxi format 350g Casa Azzurra (Nouveauté d’automne 2026)