SALADE de PETITS POIS, ASPERGES et STRACCIATELLA
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Ingredients
- 150 g petits pois
- 1 botte asperges
- Quelques radis
- amandes effilées
- stracciatella Casa Azzurra
- 1 citron (jus et zeste)
- huile d’olive
- velours de balsamique
- sel
- poivre
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Faites revenir les asperges (en ayant enlevé les pieds) environ 15min dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Un couteau doit pouvoir traverser facilement (sinon laissez cuire plus longtemps).
- Faites cuire les petits pois.
- Coupez les radis en tranches fines. Vous pouvez les faire mariner dans un jus de citron pour une touche acidulée (c'est un délice !).
- Grillez les amandes effilées quelques minutes dans une poêle chaude.
- Dressez les assiettes : asperges, petits pois, radis, stracciatella, amandes effilées, sel et poivre, zestes de citron, jus de citron ou velours de balsamique, huile d’olive. C’est prêt !
- Buon appetito!
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Stracciatella Casa Azzurra
Casa Azzurra