Casa Azzurra s’associe à Marmiton
pour faire découvrir la burrata, au travers de cette recette simple et gourmande idéale pour un apéritif entre amis. Régalez-vous !
La burrata di bufala Casa Azzurra est fabriquée exclusivement avec du lait de bufflonne dans la région de Campanie.
L’astuce Casa Azzurra : remplacez le pesto rosso par un pesto alla genovese, le résultat sera tout aussi bon.
Déroulez la pâte brisée. Découpez 4 disques de pâte de 10 à 12 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou bien d’un bol.
Pelez et coupez les poires en lamelles.
Disposez les disques de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Au centre de chaque disque, déposez 1 cuillerée à café de pesto et étalez-la. Disposez les lamelles de poire par-dessus, parsemez de noix concassées et poivrez.
Enfournez pour 15 minutes de cuisson. Au bout de 5 minutes, baissez la température à 180 °C.
À la sortie du four, déposez immédiatement une mini-burrata sur chaque tartelette chaude, arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez une pincée de fleur de sel.
Parsemez de feuilles de basilic et dégustez chaud.
Buon appetito!
https://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2024/04/Tartelettes-aux-poires-burrata-et-noix.jpg450450Chiara MASINAhttps://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/CASA-AZZURRA-LOGO-2025.pngChiara MASINA2024-04-26 08:39:212024-04-26 08:42:34TARTELETTES aux POIRES, NOIX et BURRATA
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez des feuilles d'aluminium.
Froissez et compactez chaque feuille en lui donnant une forme de carotte d'environ 6 ou 8 cm de haut (plus pointue en bas et plus évasée en haut... une forme de carotte quoi 😉
Farinez légèrement les formes en aluminium.
Déroulez votre pâte feuilletée sur du papier sulfurisé.
À l'aide d'un couteau, coupez des bandes de 2 cm dans la largeur de la pâte.
Enroulez les bandes autour de chaque forme en aluminium, en faisant chevaucher légèrement la pâte à chaque tour.
Pressez ensuite doucement la forme pour que la pâte se tienne bien.
Placez les croissants sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre chaque croissant.
Battez l'œuf dans un bol et utilisez-le pour dorer les croissants à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Faites-les cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placez-les ensuite sur une grille pour les laisser refroidir.
Une fois refroidis, retirez doucement le papier aluminium.
Pendant la cuisson, préparez la garniture.
Dans un saladier, mélangez la stracciatella, du sel, du poivre et de la ciboulette.
A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, remplissez l'intérieur des croissants refroidis avec la garniture à la stracciatella.
Plantez quelques branches de persil pour imiter le feuillage des carottes.
Servez vos croissants-carottes farcis à la stracciatella lors de votre apéritif de Pâques, et régalez-vous !
https://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2024/03/croissants-carottes-au-stracchino.jpg450450Chiara MASINAhttps://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/CASA-AZZURRA-LOGO-2025.pngChiara MASINA2024-03-28 18:57:442026-08-14 17:09:51CROISSANTS-CAROTTES farcis à la STRACCIATELLA
Préparez les ingrédients.
Lavez les pêches, le concombre et la menthe.
Coupez les pêches en quartiers et retirez le noyau.
Coupez le concombre en rondelles et l'oignon en fines lamelles.
Coupez la feta en dés de taille moyenne.
Préparez la vinaigrette.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Réservez la vinaigrette.
Assemblez la salade.
Dans un grand saladier, disposez les quartiers de pêches, les rondelles de concombre, les lamelles d'oignon et les dés de feta.
Versez la vinaigrette balsamique sur les ingrédients de la salade.
Mélangez délicatement les ingrédients pour bien répartir la vinaigrette et éviter d'écraser les morceaux de pêches et de feta.
Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux ingrédients de mariner légèrement.
Avant de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Servez la salade aux pêches et à la feta avec des tranches de pain grillé ou comme accompagnement pour un barbecue ou un repas estival.
Cette salade allie parfaitement la douceur des pêches avec le goût salé de la feta, le croquant du concombre et l'arôme subtil de l'oignon, le tout relevé par la vinaigrette balsamique.
Bon appétit !
https://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2023/07/salade-de-peches-et-feta.jpg450450Chiara MASINAhttps://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/CASA-AZZURRA-LOGO-2025.pngChiara MASINA2023-07-01 09:57:442023-07-01 10:00:43SALADE aux PÊCHES et à la FETA
Coupez la mozzarella en morceaux.
Mélangez-la avec 25 ml de boisson végétale à la noix de coco.
Préparez la crème de petits pois.
Faites revenir l'oignon rouge dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les petits pois et faites les cuire pendant 5 minutes.
Puis mixez-les jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez.
Répartissez la crème de petits pois dans chaque ramequin ou verrine.
Mettez la mousse de mozzarella dans une poche à douille et recouvrez la couche de crème de petits pois.
Coupez les tomates cerises en quartiers.
Disposez-les en garniture dans les verrines.
Ajoutez quelques feuilles d'origan ou du thym selon votre goût.
Décorez éventuellement avec des petits pois et une rondelle d'oignon.
https://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2023/04/mousse-petits-pois-et-mozzarella-coco.jpg450450Chiara MASINAhttps://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/CASA-AZZURRA-LOGO-2025.pngChiara MASINA2023-04-23 15:13:062023-04-23 15:13:08MOUSSE de PETITS POIS et MOZZARELLA
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