Scones aux olives, jambon et mozzarella fior di latte Casa Azzurra

SCONES aux OLIVES, JAMBON et MOZZARELLA

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La Mozzarella Fior di Latte est une spécialité italienne élaborée à partir de lait de vache, reconnue pour sa douceur et sa finesse.

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Servings Prep Time
3personnes 15mn
Cook Time Passive Time
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Dans un bol de mixeur, mélanger, d'abord à la main, la farine, la levure et le beurre froid, coupé en petits morceaux, jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
  2. Ajouter le lait. Faire fonctionner le mixeur jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
  3. Couper les olives en petits morceaux et les ajouter à la pâte en les incorporant uniformément.
  4. Etaler la pâte à 2 cm d'épaisseur. Couper des cercles à l'aide d'un godet de 5 cm de diamètre. Les badigeonner de lait.
  5. Faire cuire au four à 210°C pendant 10/15 mn. Laisser refroidir complètement.
  6. Composer les scones avec 1 pain pour la base, puis des tranches de prosciutto. Recouvrir avec la mozzarella fior di latte Casa Azzurra, puis un pain pour fermer le scone. Continuer ainsi pour farcir tous les scones. Buon apetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarelle fior di latte Casa Azzurra

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Tacos avocat et mozzarella Casa Azzurra

TACOS AVOCAT, POULET et MOZZARELLA

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La Mozzarella de vache Casa Azzurra est le fromage frais italien utilisé pour réaliser ce recette de tacos.

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Servings Prep Time
4personnes 20mn
Cook Time Passive Time
15mn
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Coupez le poulet en lanières, mettez-les dans un bol, ajoutez les épices mexicaines, le sel et l’huile d’olive.
  2. Mélangez bien puis faites cuire le poulet dans une poêle, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  3. Coupez les tomates cerises en 2 ou en 4.
  4. Coupez les avocats en tranches, citronnez-les et réservez.
  5. Coupez les mozzarellas en tranches fines.
  6. Réchauffez les tortillas au grille-pain.
  7. Garnissez chaque tortilla avec le poulet, les tomates cerises, l’avocat et les tranches de mozzarella.
  8. Disposez-les sur une assiette en calant avec des demi citrons. Servez aussitôt.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella Casa Azzurra

/par
COUSCOUS de CHOU-FLEUR à la MOZZARELLA CASA AZZURRA

COUSCOUS de CHOU-FLEUR à la MOZZARELLA, aux OLIVES et aux CÂPRES

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La Mozzarella de vache Casa Azzurra garnit généreusement ce couscous de chou-fleur, tomates, câpres et olives et mozzarella. Il peut être servi en entrée ou en plat principal.

Le couscous de chou-fleur est une recette légère et savoureuse. La recette du faux couscous de chou-fleur est une nouveauté qui pourrait émerveiller vos convives, tout en étant très facile à préparer. Le chou-fleur haché reste croquant et agréable, sans note amère. Les tomates, les olives et les câpres contribuent à donner une plus grande saveur à la recette, tandis que la mozzarella complète le plat en donnant de la plénitude. Pour donner une touche d'inspiration supplémentaire au couscous de chou-fleur cru, vous pouvez utiliser du chou-fleur violet ou ajouter d'autres épices selon vos goûts.
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Servings Prep Time
4personnes 15mn
Cook Time Passive Time
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Bien laver et sécher les fleurettes du chou-fleur. Le diviser en morceaux et le mélanger, cru, jusqu'à obtenir une texture qui ressemble aux graines de couscous.
  2. Mettre les graines de couscous de chou-fleur dans un saladier et assaisonner avec de l'huile d'olive extra-vierge, du sel, du poivre, un filet de vinaigre de cidre de pomme.
  3. Ajouter les tomates cerises, les olives, les câpres dessalées et la mozzarella Casa Azzurra coupée en morceaux.
  4. Mélangez bien l'ensemble. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  5. Servir en entrée ou comme plat principal en salade.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella de vache Casa Azzurra

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Bouchées de mozzarella Fior di latte Casa Azzurra et pistaches

BOUCHÉES de MOZZARELLA FRITE aux PISTACHES

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La Mozzarella fior di latte Casa Azzurra, au bon goût de lait frais, est le fromage frais italien utilisé pour cette recette.

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Servings Prep Time
4personnes 30mn
Cook Time Passive Time
15mn
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Coupez la Mozzarella Fior di Latte Casa Azzurra (2 x 125g) en cubes de 4 cm environ.
  2. Après avoir séché les cubes de mozzarella avec du papier absorbant, afin qu'ils ne perdent pas de lait, passez-les dans la farine. Puis mettez-les à mariner avec un oeuf préalablement battu et une pincée de sel.
  3. Préparez la panelure avec un mélange de pain rassis et de pistaches décortiquées, tous deux hachés grossièrement. Panez les morceaux de mozzarella, en vous assurant que les morceaux de pistache adhèrent bien.
  4. Faites frire les bouchées dans l'huile d'arachide chaude, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Égouttez et séchez-les avec du papier absorbant. Si les bouchées sont bien frites, le papier n'aura pas d'huile.
  5. Servez les bouchées de mozzarella immédiatement. Rappelez-vous que ce qui est frit doit être mangé aussitôt fait ! Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella Fior di Latte 125g Casa Azzurra

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Pizza aux figues, au prosciutto et à la mozzarella râpée Casa Azzurra

PIZZA aux FIGUES, PROSCIUTTO et MOZZARELLA

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La Mozzarella râpée Casa Azzurra est un ingrédient incontournable de cette pizza typiquement italienne !

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Servings Prep Time
4personnes 45mn
Cook Time Passive Time
20mn
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Étendre la pâte à pizza pour former un disque de 28 cm de diamètre. La pâte ne doit être ni trop épaisse, ni trop mince. S'assurer que les bords de la pizza soient plus hauts.
  2. Placer la pâte sur une plaque de cuisson allant au four.
  3. Préchauffer le four à 220°C.
  4. Saupoudrer toute la surface de la pâte avec la mozzarella râpée Casa Azzurra. Ajouter le poivre et un filet d'huile d'olive extra vierge.
  5. Cuire environ 15 mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Sortir la pizza du four.
  6. Couper les figues en quartiers et les disposer sur la pâte. Puis remettre au four 5 mn maxi.
  7. Retirer la pizza du four. Ajouter les tranches fines de prosciutto, et un filet d'huile d'olive (facultatif). Servir immédiatement.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella de vache râpée Casa Azzurra

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Feuilletés amandes et mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra

FEUILLETÉS AMANDES et MOZZARELLA di LATTE di BUFALA

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Le fromage italien utilisé dans cette recette de Feuilletés aux amandes est la Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra.

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Servings Prep Time
4personnes 15mn
Cook Time Passive Time
12mn
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°. Étalez votre pâte feuilletée et découpez 4 carrés de 10 cm de côté (10 cm x 10 cm). Placez-les sur un papier de cuisson.
  2. Badigeonnez les 4 carrés de pâte avec l'oeuf battu. Assaisonnez avec un peu de poivre et de sel. Saupoudrez avec 30 g d'amandes effilées (réservez les 30 g restants).
  3. Cuire au four à 200° pendant 10-12 mn. Il faut que la pâte soit dorée.
  4. Pendant ce temps, faites griller les 30 g d'amandes restantes dans une poêle, avec un peu de poivre et de sel.
  5. Coupez la mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra en tranches de 1,5 cm de hauteur environ. Faites-les chauffer quelques secondes de chaque côté dans une poêle.
  6. Disposez chaque tranche de mozzarella di latte di bufala au centre d'un carré de pâte feuilletée. Saupoudrez avec les amandes grillées.
  7. Décorez avec une tranche de tomate et un peu de poivre. Servir immédiatement, avec une salade en accompagnement.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra

/par

BETTERAVES et MOZZARELLA sauce balsamique

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Le fromage italien utilisé pour cette recette de Betteraves est la Mozzarella di bufala campana AOP Casa Azzurra.

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Servings Prep Time
3personnes 20mn
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Coupez les betteraves en rondelles ainsi que la mozzarella.
  2. Mettez dans une assiette blanche des rondelles de betteraves et intercalez les rondelles de mozzarella. Garnissez avec quelques dés de tomates et de noix puis quelques brins de ciboulette et fleurs de bourrache.
  3. Versez la vinaigrette dans l'assiette et non sur la mozzarella et pour faire un peu de couleur, bougez légèrement l'assiette.
  4. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella di bufala campana CASA AZZURRA

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AMUSE-BOUCHE de NOEL

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Le fromage italien choisi pour cette recette d’Amuse-bouche de Noël est la Mozzarella di bufala campana AOP Casa Azzurra.

D'après une recette de Didier B. d'Ozain - Source : Monavislerendgratuit.com
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Servings Prep Time
1personne 15mn
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
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personne
Instructions
Pour le bonhomme de neige :
  1. Piquer une demi tomate cerise sur 2 billes de mozzarella. Mettre un ruban de saumon fumé pour faire l'écharpe, un petit triangle de carotte pour le nez et des oeufs de lompe pour les yeux et les boutons.
Pour le sapin de Noël :
  1. Tartiner une tranche de pain de mie au curry avec des rillettes de la mer. Recouvrir d'une seconde tranche de pain de mie et découper des sapins dedans, soit à l'emporte-pièce, soit au couteau.
  2. Faire les boules du sapin avec des points de ketchup.
Pour le champignon :
  1. Sur un carré de pain de mie à l'encre de sèche (ou éventuellement du pain de mie nature), déposer une rondelle de foie gras.
  2. Piquer 1 demi tomate cerise sur une bille de mozzarella.
  3. Sur le dessus de la tomate cerise, faire des petits points blancs avec un cure-dent et de la mayonnaise.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella en billes Casa Azzurra

 

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