Dans un bol de mixeur, mélanger, d’abord à la main, la farine, la levure et le beurre froid, coupé en petits morceaux, jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
Ajouter le lait. Faire fonctionner le mixeur jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Couper les olives en petits morceaux et les ajouter à la pâte en les incorporant uniformément.
Etaler la pâte à 2 cm d’épaisseur. Couper des cercles à l’aide d’un godet de 5 cm de diamètre.
Les badigeonner de lait.
Faire cuire au four à 210°C pendant 10/15 mn.
Laisser refroidir complètement.
Composer les scones avec 1 pain pour la base, puis des tranches de prosciutto. Recouvrir avec la mozzarella fior di latte Casa Azzurra, puis un pain pour fermer le scone.
Continuer ainsi pour farcir tous les scones.
Buon apetito!