Salade de tomates à la burrata di bufala Casa Azzurra

SALADE de TOMATES à la BURRATA

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La Burrata di bufala Casa Azzurra est le fromage italien utilisé pour cette Salade estivale.

Un classique des recettes de l'été : la salade de tomates à la Burrata (ici une burrata di bufala). Pour un maximum de saveurs, nous vous recommandons de sortir la Burrata du réfrigérateur au moins 30 min avant de la déguster.
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Servings Prep Time
4personnes 10minutes
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Après avoir lavé les tomates, coupez les en rondelles
  2. Détaillez vos oignons rouges en séparant les anneaux
  3. Effeuillez le basilic
  4. Prenez un grande assiette où vous répartissez régulièrement vos rondelles de tomates
  5. Déposez votre burrata di bufala CASA AZZURRA au centre de l'assiette
  6. Décorez votre assiette avec les oignons rouges et le basilic
  7. Arrosez d'huile d'olive puis salez et poivrez
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Burrata di Bufala Casa Azzurra

/par
Rigatoni all'amatriciana, guanciale et pecorino Casa Azzura

RIGATONI ALL’AMATRICIANA

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Fromage italien utilisé : le Pecorino Romano AOP râpé Casa Azzurra

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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
15minutes
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes rigatoni pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, Couper le guanciale (ou pancetta) en dès et faites le revenir pendant 5 minutes dans une poêle. Versez le coulis de tomate et continuez la cuisson pendant 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
  3. Égouttez les pâtes, en prenant soin de réserver l'équivalent d'une tasse de jus de cuisson que vous ajouterez à la sauce tomate / guanciale. Ajoutez les pâtes égouttées et mélanger bien l'ensemble.
  4. Poivrez puis parsemez de pecorino romano râpé, en réservant une quantité pour le dressage des assiettes. Mélangez à nouveau. Servez rapidement sur assiette, en saupoudrant le pecorino romano restant sur les pâtes.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Pecorino Romano AOP râpé Casa Azzurra

/par
Salade estivale jambon, melon et mozzarella Casa Azzurra

SALADE ESTIVALE JAMBON, MELON et MOZZARELLA

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Le fromage utilisé pour composer cette salade estivale est la Mozzarella en billes Casa Azzurra.

Votes: 58
Rating: 3.57
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Servings Prep Time
6personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Lavez et essorez la salade. Egouttez les billes de mozzarella.
  2. Préparez le melon : sur une planche à découper, coupez-le en 2, à l'aide d'un grand couteau. Enlevez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Recoupez chaque moitié du melon en 2. Puis encore en 2. Enlevez la peau et coupez le melon en dès.
  3. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le sel, le poivre, l'huile d'olive, la moutarde et le vinaigre balsamique.
  4. Préparez 6 assiettes : Disposez 2 tranches de jambon cru par assiette. Ajoutez des feuilles de roquette, les dès de melon et les billes de mozzarella. Répartissez la sauce sur chaque assiette.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella perlines Casa Azzurra

/par
Burger à l'italienne à la mozzarella Casa Azzurra

BURGER à l’ITALIENNE

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Le fromage choisi pour ce Burger à l’italienne est la Mozzarella Casa Azzurra.

Votes: 2
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Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
6minutes
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Coupez la boule de mozzarella en tranches. Réservez. Emincez les oignons. Lavez et essorez la salade. Choisissez les plus belles feuilles. Coupez les tomates en rondelles très fines.
  2. Saisissez les steaks dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Environ 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
  3. Coupez les pains burgers en 2 et passez-les au toaster. Dans un saladier, mélangez le pesto avec la mayonnaise. Puis étalez le mélange à l'intérieur de chaque tranche de pain.
  4. Composez chaque burger en commençant par la base : sur la tranche de pain, étalez quelques feuilles de salade, puis ajoutez un steak haché, des tranches de tomates enfin des tranches de mozzarella. Recouvrez avec la tranche supérieure du pain burger. Dégustez !
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella Casa Azzurra

/par
Lasagnes aux asperges et aux 3 fromages Casa Azzurra : mozzarella, parmesan et pecorino romano

LASAGNES aux ASPERGES et aux 3 FROMAGES

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Servings Prep Time
4personnes 20min
Cook Time Passive Time
15min
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez les asperges et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Faites-les blanchir 5 à 10 min. dans une casserole d'eau salée. Égouttez-les.
  2. Dans un saladier, mélangez la ricotta et la crème fraîche. Ajoutez 100 g des 3 fromages râpés Casa Azzura (mozzarella, parmigiano reggiano et pecorino romano). Réservez 50 g pour parsemer le dessus des lasagnes, à la fin de votre préparation. Salez et poivrez.
  3. Dans un plat préalablement beurré, déposez une couche de lasagnes. Recouvrez avec du jambon blanc et des asperges. Versez un peu de sauce composée du mélange ricotta, crème fraîche et 3 fromages.
  4. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par des 3 fromages râpés Casa Azzura (mozzarella, parmigiano reggiano et pecorino romano). Faites gratiner au four pendant 15 min. Dégustez !
Recipe Notes

Fromages utilisés :
Ricotta Casa Azzurra
Mozzarella râpé Casa Azzurra
Parmigiano reggiano AOP râpé Casa Azzurra
Pecorino romano AOP râpé Casa Azzurra

/par
Pizza blanche pancetta, romarin et mozzarella di bufala Casa Azzurra

PIZZA BIANCA MOZZARELLA di BUFALA, PANCETTA et ROMARIN

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La Mozzarella di bufala Casa Azzurra est le fromage italien choisi pour cette Pizza blanche.

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Servings Prep Time
4personnes 10minutes
Cook Time Passive Time
15minutes
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 220°C. Pelez, puis émincez l'oignon. Réservez.
  2. Etalez la pâte à pizza sur un plan de travail fariné. Puis déposez-la sur une plaque allant au four. Veillez à ce que les bords soient un peu plus hauts, puis piquez la pâte.
  3. Coupez la mozzarella di bufala et répartissez-la sur toute la pizza. Ajoutez l'oignon émincé. Emiettez les brins de romarin par-dessus. Versez un filet d'huile d'olive.
  4. Faites cuire la pizza bianca pendant 15 mn. Retirez du four. La pâte doit être cuite et moelleuse. La mozzarella doit être fondue.
  5. Répartissez les tranches de pancetta sur toute la pizza. Versez un filet d'huile d'olive. Poivrez. Selon votre goût, ajoutez quelques tranches de citron. Dégustez !
  6. Variante : Vous pouvez disposez les tranches de pancetta avant la cuisson.
Recipe Notes

Fromages utilisés :
Mozzarella di bufala Casa Azzurra

/par
Soupe d'automne au potiron et à la mozzarella Casa Azzurra

SOUPE d’AUTOMNE au POTIRON et MOZZARELLA

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La Mozzarella de vache Casa Azzurra apporte un fondant et une touche crémeuse à cette délicieuse soupe au potiron.

Votes: 3
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Servings Prep Time
4personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
90minutes
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante, épluchez-les et coupez-les en cubes.
  2. Coupez le reste des légumes en petits morceaux (carottes, pommes de terre, potiron).
  3. Coupez-la mozzarella d'abord en tranches puis en petits morceaux fins. Remettez-la ensuite au réfrigérateur.
  4. Émincez l'oignon. Mettez environ deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une casserole et ajoutez l'oignon. Laissez frire jusqu'à ce qu'il soit doré puis ajoutez le reste des légumes.
  5. Ajoutez environ 600 ml de bouillon de légumes et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 30 minutes, en recouvrant votre casserole d'un couvercle et en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, lavez le riz sous l'eau courante et égouttez-le bien.
  6. Lorsque le bouillon est légèrement réduit, mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant en laissant intacts quelques morceaux de légumes.
  7. À ce stade, ajoutez le riz brun préalablement lavé et égoutté, ajoutez le bouillon de légumes restant et poursuivez la cuisson 30/40 minutes supplémentaires, avec le couvercle, en remuant toujours de temps en temps. Salez et poivrez et ajoutez quelques brins de romarin frais (selon votre goût).
  8. Lorsque la soupe est prête, servez-la dans des assiettes creuses. Étalez les tranches de mozzarella sur la soupe, saupoudrez d'un filet d'huile d'olive extra vierge et assaisonnez de poivre fraîchement moulu.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella Casa Azzurra

/par
Risotto citrouille, poireau et mascarpone Casa Azzurra

RISOTTO CITROUILLE, POIREAU & MASCARPONE

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Les 2 fromages italiens utilisés dans cette recette sont le Mascarpone et le Pecorino Romano râpé AOP Casa Azzurra.

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Servings Prep Time
4personnes 45mn
Cook Time Passive Time
30mn
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Laver et hacher finement le poireau. Couper la citrouille (déjà pelée) en cubes.
  2. Dans une casserole, faire revenir le poireau haché dans le beurre.
  3. Ajouter les cubes de citrouille. Mélanger et couvrir les légumes d'un peu d'eau. Laisser cuire pendant 5 à 6 min.
  4. Ajouter le riz aux légumes dans la casserole. Mélanger.
  5. Verser le vin et le laisser s'évaporer à feu vif.
  6. Continuer à faire cuire le riz aux légumes en mélangeant et en le mouillant régulièrement avec le bouillon de légumes (bouillant !). Assaisonner avec le sel et le poivre. Il faut compter entre 15 et 20 minutes de cuisson.
  7. Environ 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter à nouveau du bouillon de légumes et incorporer le mascarpone au risotto.
  8. Retirer du feu et ajouter le pecorino râpé, ainsi qu'une pincée de poivre. Servir aussitôt.
Recipe Notes

Fromages utilisés :
Mascarpone 250g Casa Azzurra
Pecorino Romano râpé AOP 70g Casa Azzurra

/par
Lasagnes butternut, épinards et mozzarella de vache Casa Azzurra

LASAGNES BUTTERNUT, ÉPINARDS et MOZZARELLA

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La Mozzarella de vache Casa Azzurra apporte le fondant à ces lasagnes végétariennes au butternut, épinards et mozzarella.

Votes: 8
Rating: 4.38
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Servings Prep Time
4personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
70minutes
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Débarrasser le butternut de ses pépins, le passer un peu au four (30 minutes à 180°C) avec un filet d’huile pour ensuite lui retirer la peau facilement.
  2. Hacher les épinards. Préparer la mozzarella (une moitié en dés, l’autre en tranches).
  3. Dans un récipient adapté mélanger les épinards, la crème, les dés de mozzarella, un peu d’ail du sel et un verre de lait.
  4. Oter la peau du butternut, passer la chair au mixeur avec un autre verre de lait.
  5. Dans un plat passant au four, étaler une couche de butternut, une couche d’épinards, une couche de pâtes à lasagnes, une couche d’épinards, une couche de pâtes à lasagnes, et terminer par le restant du butternut et les rondelles de mozzarella.
  6. Cuire 40 minutes au four à 180°C.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella en boules Casa Azzurra

/par
Monte Cristo sandwich with ham and cheese

CROQUES MOZZARELLA

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La Mozzarella Casa Azzurra apportent une touche italienne à vos recettes de croque-monsieur.

Votes: 8
Rating: 3.38
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Servings Prep Time
6personnes 15mn
Cook Time Passive Time
10mn
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Recouvrez 6 tranches de pain de mie avec la mozzarella. Ajouter une tranche de coppa.
  2. Refermez les croque-monsieur avec les 6 autres tranches de pain de mie. Battez les œufs, ajoutez le lait et une pincée de sel. Passez les croque-monsieur dans la farine puis dans le mélange œufs-lait puis égouttez-les légèrement.
  3. Faites chauffer une poêle avec beaucoup d’huile (température idéale de friture 180°C). Dès que l’huile commence à être bien fluide, poêlez les croque-monsieur de chaque côté afin de bien les dorer. Egouttez les croque-monsieur sur du papier absorbant. Recoupez-les en diagonale. Servez chaud. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella de vache en tranches Casa Azzurra

/par