Beurrez et farinez un moule en forme de cœur.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, le lait, puis l’extrait de vanille (ou zeste de citron).
Incorporez la farine tamisée, la levure et la pincée de sel.
Versez dans le moule en forme de cœur.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre.
Laissez refroidir complètement avant de glacer.
Préparez le glaçage à la ricotta.
Dans un saladier, fouettez la ricotta avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de mascarpone pour une texture plus souple.
Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.
Disposez harmonieusement des éléments de décoration sur le glaçage : fleurs ou cœurs en sucre, ou fruits frais ou copeaux de chocolat (au choix).
Buon appetito!
https://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/gateau-coeur-glacage-a-la-ricotta.jpg450450Chiara MASINAhttps://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/CASA-AZZURRA-LOGO-2025.pngChiara MASINA2025-05-23 08:57:322025-05-23 08:58:48GÂTEAU CŒUR à la ROSE, glaçage à la RICOTTA riche en protéines naturelles
Préparez le pain.
Coupez la baguette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez légèrement d’huile d’olive.
Si vous le voulez, frottez-les avec une gousse d’ail pour parfumer.
Préparez la courgette.
Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles (environ 3 mm).
Faites-les revenir rapidement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive :
1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore un peu fermes.
Salez légèrement.
Assemblez les crostini.
Coupez le scamorza en 12 tranches.
Sur chaque tranche de pain, disposez une tranche de scamorza.
Ajoutez une rondelle de courgette.
Terminez par un morceau de tomate séchée.
Poivrez un peu, ajoutez une pincée d’origan ou basilic selon votre goût.
Enfournez les crostini environ 8 minutes, jusqu’à ce que la scamorza soit fondue et commence à dorer légèrement.
Servez chaud ou tiède.
Buon appetito!
https://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/Crostini-a-la-scamorza-fumee.jpg450450Chiara MASINAhttps://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/CASA-AZZURRA-LOGO-2025.pngChiara MASINA2025-05-21 17:15:132025-05-21 17:15:16CROSTINI à la SCAMORZA FUMÉE, COURGETTE et TOMATE SÉCHÉE
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Égouttez, rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson, puis réservez au frais dans un grand saladier.
Décortiquez les crevettes, si ce n’est pas déjà fait.
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile et une gousse d'ail non pelée, pendant 2 ou 3 minutes.
Coupez la boule de mozzarella en dès.
Concassez les pistaches grossièrement.
Assemblez la salade.
Ajoutez aux pâtes refroidies : les crevettes, la mozzarella et les pistaches.
Assaisonner avec l’huile d’olive, une cuillère à café de curcuma, du persil, du sel et du poivre. Mélangez délicatement.
Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien. Servez frais. Buon appetito!
https://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/Pates-froides-aux-crevettes-et-mozzarella-riche-en-proteines-naturelles.jpg450450Chiara MASINAhttps://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/CASA-AZZURRA-LOGO-2025.pngChiara MASINA2025-05-15 16:48:562025-05-23 09:02:51PATES FROIDES aux CREVETTES, PISTACHES et MOZZARELLA riche en protéines naturelles
Préparez des ingrédients. Lavez et séchez la laitue iceberg, les radis, la roquette et les carottes.
Coupez la laitue et les carottes en fines lamelles, et les radis en rondelles.
Préparez la Scamorza et les pommes. Coupez la Scamorza nature CASA AZZURRA en dés.
À l'aide d'une cuillère parisienne, formez des billes de pomme.
Assemblez la salade : dans un grand saladier, mélangez la laitue, les radis, la roquette, les carottes, la
Scamorza et les billes de pomme.
Préparez la vinaigrette : dans un bol, émulsionnez le jus de citron avec l'huile d'olive.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Servez immédiatement.
Buon appetito!
https://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/Salade-fantaisie-a-la-scamorza-nature.jpg450450Chiara MASINAhttps://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/CASA-AZZURRA-LOGO-2025.pngChiara MASINA2025-05-09 09:20:142025-05-23 09:03:08SALADE FANTAISIE à la SCAMORZA NATURE
Préparez le pain. Faites griller légèrement les tranches de pain au four ou au grille-pain.
Puis frottez-les avec la gousse d’ail coupée en deux et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
Préparez l’avocat. Épluchez les avocats et coupez-les en tranches.
Ajoutez un filet de jus de citron, du sel et du poivre.
Assemblez les bruschettas.
Disposez les tranches de saumon fumé sur chaque tranche de pain.
Recouvrez ensuite avec les tranches d'avocats, puis la burrata.
Placez quelques feuilles de roquette sur les bruschettas.
Finition :
Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Parsemez éventuellement de graines pour un petit croquant.
Buon appetito!
Coupez les tomates en quartiers ou en gros morceaux (vous pouvez les épépiner si vous préférez).
Pelez le concombre puis coupez-le en rondelles ou en demi-lunes.
Émincez finement l’oignon rouge et découpez le poivron en fines lanières.
Mélangez tous les légumes dans un saladier.
Ajoutez les olives.
Déposez les morceaux de feta sur le dessus, sans l’émietter (c’est plus traditionnel).
Saupoudrez généreusement d’origan séché.
Arrosez d’un bon filet d’huile d’olive.
Placez les morceaux d’agneau dans un saladier avec de l’eau et du vinaigre pendant environ 30 minutes. Essuyez-les avec un torchon propre.
Coupez grossièrement l'oignon en rondelles pas trop fines.
Epluchez et émincez une gousse d'ail. Coupez un citron en quartier.
Pressez le jus de l'autre citron.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite.
Ajoutez les oignons et laissez-les fondre à feu doux, puis ajoutez l'ail.
Ajoutez ensuite les morceaux d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés.
Versez le jus pressé d'un citron et continuer à faire cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Versez quelques louches de bouillon de légumes sur l'agneau.
Faites-le encore mijoter pendant environ 40 minutes, à couvert, à feu doux et en le retournant souvent.
Dans un bol, battez les œufs avec le pecorino romano.
En fin de cuisson de l'agneau, ajoutez le mélange œufs et pecorino romano.
Salez selon votre goût et mélangez à feu éteint, pour ne pas laisser l'œuf cailler.
Déposez les quartiers de citron dans la marmite et servez immédiatement.
Buon appetito!
https://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/04/Agneau-de-Paques-au-pecorino-romano.jpg450450Chiara MASINAhttps://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/CASA-AZZURRA-LOGO-2025.pngChiara MASINA2025-04-16 14:09:322025-04-16 14:14:40AGNEAU de PÂQUES aux OEUFS, CITRON et PECORINO ROMANO AOP
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez les asperges : coupez l’extrémité dure des tiges, puis faites-les blanchir 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour qu’elles gardent leur belle couleur.
Coupez les tomates cerises en deux, et le gorgonzola en petits morceaux.
Disposez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
Préparez la migaine : dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, un peu de sel et du poivre.
Garnissez la quiche en disposant les asperges harmonieusement (vous pouvez les couper ou les laisser entières selon la taille du moule).
Ajoutez les morceaux de gorgonzola et les tomates cerises, face coupée vers le haut.
Versez la migaine par-dessus.
Saupoudrez d’un peu de parmesan râpé.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Laissez tiédir avant de servir ; c’est encore meilleur légèrement reposé !
Buon appetito!
https://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/04/Quiche-de-printemps-au-gorgonzola-AOP.jpg450450Chiara MASINAhttps://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/CASA-AZZURRA-LOGO-2025.pngChiara MASINA2025-04-11 13:52:052025-04-11 13:52:07QUICHE de PRINTEMPS au GORGONZOLA AOP, ASPERGES et TOMATES CERISES
Grillez les amandes :
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez les amandes en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites-les griller 5 minutes.
Réservez.
Préparez les légumes et le fromage :
Lavez et coupez les tomates cerises en quatre.
Epluchez et émincez les oignons en fines rondelles.
Égouttez les bocconcini.
Ciselez le basilic.
Préparez le couscous :
Mettez la semoule dans un grand saladier.
Faites bouillir 200 ml d’eau avec une cuillère à café de paprika, une pincée de sel et un filet d’huile d’olive.
Ensuite, laissez cuire à feu doux encore 1 minute.
Ajoutez la deuxième cuillère à café de paprika, puis versez l’eau sur la semoule, couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
Égrenez à la fourchette.
Assemblez la salade :
Mélangez la semoule avec les tomates, les bocconcini, les oignons et les amandes grillées.
Ajoutez les feuilles de basilic, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Servez chaud ou à température ambiante.
Buon appetito!
Préparation des artichauts : coupez les artichauts en tranches.
Faites-les revenir un instant dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparation de la béchamel : faites chauffer le lait.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine.
Mélanger au fouet, puis délayez avec le lait chaud.
Placez la casserole sur un feu modéré et, sans cesser de remuer, faites épaissir.
En fin de cuisson, assaisonnez avec un peu de noix de muscade, de sel et de poivre.
Préchauffez le four à 180°C.
Assemblage : coupez le fromage Scamorza en tranches.
Abaissez de petites portions de pâte, faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les, puis épongez-les avec un torchon.
Graissez un plat à four de 33×23 cm avec un peu de beurre.
Disposez une couche de feuilles de lasagnes.
Recouvrez-les d'une couche de sauce béchamel.
Étalez une couche d'artichauts sur le dessus.
Continuez avec des tranches de jambon cuit.
Recouvrez de tranches de Scamorza fumée.
Recouvrez à nouveau d'une couche de feuilles de lasagnes, puis versez une couche de sauce béchamel.
Alternez le jambon cuit et le fromage Scamorza.
Terminez par le fromage Scamorza.
Faites cuire les lasagnes au four pendant 25/30 minutes.
Accompagnez ce plat de lasagnes aux artichauts et à la scarmoza fumée d'une salade verte.
Buon appetito!
https://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/04/Lasagnes-aux-artichauts-et-scamorza-fumee.jpg450450Chiara MASINAhttps://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/CASA-AZZURRA-LOGO-2025.pngChiara MASINA2025-04-04 16:44:192025-04-04 16:45:48LASAGNES aux ARTICHAUTS et à la SCAMORZA FUMÉE
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