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Ingredients
- 2 gros bulbes fenouil
- 150 g stracciatella Casa Azzurra
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 20 g grana padano DOP râpé Casa Azzurra
- 1 tasse crème fraîche épaisse
- sel
- poivre
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
- Après avoir soigneusement lavé le fenouil, coupez-le en tranches. Plongez les tranches de fenouil dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Égouttez-les bien.
- Dans une petite casserole, chauffez l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez la stracciatella et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez.
- Beurrez un plat de cuisson et disposez une couche de fenouil. Alternez à chaque couche les tranches de fenouil et le mélange stracciatella / crème. Terminez par une couche de stracciatella.
- Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
- Retirez du four et saupoudrez d'une très légère couche de Grana Padano DOP râpé, qui fondra délicatement au contact de la chaleur des légumes. Vous pouvez servir le gratin de fenouil très chaud ou tiède. Buon appetito!
Recipe Notes
Fromages utilisés :
Stracciatella Casa Azzurra
Grana Padano râpé Casa Azzurra