TOMATES FARCIES à la GRECQUE
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Ingrédients
- 4 grosses tomates
- 200 g Feta Casa Azzurra
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 200 g riz (cuit)
- 100 g olives dénoyautées
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 2 cuillères à soupe sauce tomate
- sel
- poivre
- Quelques feuilles persil frais (pour la présentation)
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Ingrédients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez les différents ingrédients : cuire le riz selon les indications inscrites sur l'emballage. Hachez finement l'oignon. Emincez les gousses d'ail. Coupez les olives en rondelles. - Lavez les tomates et coupez délicatement le haut (chapeau). À l'aide d'une cuillère, évidez l'intérieur des tomates en prenant soin de ne pas les percer. Hachez ensemble la chair retirée des tomates et leurs chapeaux. Réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez la sauce tomate et la pulpe retirée des tomates.
- Ajoutez le riz cuit dans la poêle. Mélangez bien pour enrober le riz des arômes. Ajoutez ensuite la feta émiettée et les rondelles d'olives. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients. Remplissez généreusement chaque tomate avec le mélange de riz et de feta.
- Disposez une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four. Déposez les tomates farcies dans le plat et arrosez-les avec un filet d'huile d'olive. Enfournez les tomates farcies pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que le dessus commence à dorer. Une fois cuites, sortez les tomates du four et laissez-les refroidir légèrement. Garnissez-les de quelques feuilles de persil frais avant de servir.
Notes
Fromage utilisé :
Feta AOP Casa Azzurra
