Houmous de butternut

HOUMOUS de BUTTERNUT et PECORINO ROMANO

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Le fromage italien utilisé pour cette recette Houmous de butternut est le Pecorino romano AOP Casa Azzurra.

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Rating: 5
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Servings Prep Time
4personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
15minutes
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Epluchez le butternut et coupez-le en dès. Rincez les lentilles. Mondez et épépinez les tomates. Coupez-les en morceaux. Coupez la gousse d'ail.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les lentilles, le butternut en dès, les tomates, l'ail, le curry et le curcuma. Mélangez bien.
  3. Ajoutez le lait de coco et une grand quantité d'eau salée (volume de liquide = 2 fois le volume des ingrédients). Faites cuire environ 15 minutes à feu moyen.
  4. Quand l'ensemble est cuit, la majorité de l'eau a été absorbée. Retirez du feu. Salez et poivrez. Mixez l'ensemble.
  5. Réservez au réfrigérateur. Emiettez du pecorino romano Casa Azzurra pour apporter un goût salé et légèrement piquant. Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir. Le houmous se déguste frais !
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Pecorino Romano AOP Casa Azzurra

/par
Tartine saumon, avocat et mozzarella Casa Azzurra

TARTINE SAUMON, AVOCAT et MOZZARELLA

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La Mozzarella en boule Casa Azzurra est le fromage italien choisi pour ces Tartines au saumon et à l’avocat.

Votes: 1
Rating: 4
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Servings Prep Time
4personnes 15min
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Faites griller les tranches de pain au grille-pain.
  2. Epluchez les avocats puis écrasez-les pour en faire une purée. Salez et poivrez. Coupez le saumon fumé en petites tranches.
  3. Lavez et coupez les tomates en fines rondelles. Coupez la mozzarella en rondelles.
  4. Sur les tartines grillées, étalez la purée d'avocat. Alternez une rondelle de tomate, un morceau de saumon, une rondelle de mozzarella, et ainsi de suite en recouvrant toutes les tartines.
  5. Parsemez de la ciboulette (ou autre épice au choix) sur chaque tartine. Sale et poivrez selon votre goût. Dégustez !
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella Casa Azzurra

/par
Salade de pâtes et mozza Casa Azzurra

SALADE DE PÂTES À L’ITALIENNE

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Le fromage italien utilisé pour cette recette est la Mozzarella en mini billes Casa Azzurra.
Cette salade gourmande peut être réalisée à partir d’un restant de pâtes. C’est le plat parfait pour emmener au travail ou à l’école dans sa lunchbox.

Votes: 32
Rating: 3.81
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Servings Prep Time
4personnes 10minutes
Cook Time Passive Time
10minutes
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Sortez préalablement vos billes de mozzarella du réfrigérateur 30 minutes avant de les utiliser et laissez-les reposer dans une assiette.
  2. Coupez les tomates en morceaux (à la taille de votre choix) et placez-les dans votre saladier (ou plat prévu pour le service). Salez.
  3. Ajoutez l’huile d’olive.
  4. Coupez l’ail en assez gros morceaux. En fait, l’objectif c’est que l’ail diffuse son goût mais au moment de servir, il faudra ôter les morceaux. A moins que vous ne soyez fan de l’ail, auquel cas émincez-le finement et laissez-le dans votre salade.
  5. Ajoutez l’origan, éventuellement quelques rondelles d’olives vertes.
  6. Pour les pâtes, vous pouvez utiliser un restant sinon versez vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Quand elles sont cuites, égouttez-les.
  7. Ajoutez vos pâtes dans le saladier avec votre préparation, ainsi que les billes de mozzarella. Poivrez et mélangez.
  8. Déposez les feuilles de basilic pour une présentation qui vous convient.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella de vache en billes de 10g

 

/par
Carpaccio concombre, radis et mozzarella Casa Azzura

CARPACCIO de CONCOMBRE et MOZZARELLA

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Les billes de mozzarella Casa Azzurra sont idéales pour les salades et apportent fraicheur et saveur à cette recette simple à réaliser.

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Servings Prep Time
4personnes 20minutes
Cook Time Passive Time
1heure
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Pelez les concombres et coupez-les en tranches très fines. Égouttez-les.
  2. Équeuttez les radis. Lavez-les soigneusement sans les faire tremper et égouttez-les. Découpez-les en tranches très fines également.
  3. Lavez soigneusement la salade roquette et coupez les feuilles.
  4. Disposez les tranches de concombres en cercle sur des assiettes individuelles. Déposez les tranches de radis sur les concombres.
  5. Répartissez les billes de mozzarella dans chaque assiette, puis garnissez avec des feuilles de roquette.
  6. Salez, poivrez et terminez par un filet d'huile balsamique (ou huile d'olive) versé sur chaque assiette. Conservez au réfrigérateur pendant 1 h. Servez frais.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella en billes Casa Azzurra

/par
Salade de tomates à la burrata di bufala Casa Azzurra

SALADE de TOMATES à la BURRATA

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La Burrata di bufala Casa Azzurra est le fromage italien utilisé pour cette Salade estivale.

Un classique des recettes de l'été : la salade de tomates à la Burrata (ici une burrata di bufala). Pour un maximum de saveurs, nous vous recommandons de sortir la Burrata du réfrigérateur au moins 30 min avant de la déguster.
Votes: 4
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Servings Prep Time
4personnes 10minutes
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Après avoir lavé les tomates, coupez les en rondelles
  2. Détaillez vos oignons rouges en séparant les anneaux
  3. Effeuillez le basilic
  4. Prenez un grande assiette où vous répartissez régulièrement vos rondelles de tomates
  5. Déposez votre burrata di bufala CASA AZZURRA au centre de l'assiette
  6. Décorez votre assiette avec les oignons rouges et le basilic
  7. Arrosez d'huile d'olive puis salez et poivrez
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Burrata di Bufala Casa Azzurra

/par
Salade estivale jambon, melon et mozzarella Casa Azzurra

SALADE ESTIVALE JAMBON, MELON et MOZZARELLA

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Le fromage utilisé pour composer cette salade estivale est la Mozzarella en billes Casa Azzurra.

Votes: 58
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Servings Prep Time
6personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Lavez et essorez la salade. Egouttez les billes de mozzarella.
  2. Préparez le melon : sur une planche à découper, coupez-le en 2, à l'aide d'un grand couteau. Enlevez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Recoupez chaque moitié du melon en 2. Puis encore en 2. Enlevez la peau et coupez le melon en dès.
  3. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le sel, le poivre, l'huile d'olive, la moutarde et le vinaigre balsamique.
  4. Préparez 6 assiettes : Disposez 2 tranches de jambon cru par assiette. Ajoutez des feuilles de roquette, les dès de melon et les billes de mozzarella. Répartissez la sauce sur chaque assiette.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella perlines Casa Azzurra

/par
Tartines au saumon, pesto et ricotta Casa Azzurra

TARTINES au SAUMON, PESTO et RICOTTA DI BUFALA

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La Ricotta di bufala Casa Azzurra est le fromage italien utilisé pour ces Tartines au saumon.

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Servings Prep Time
4personnes 10min
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez la ricotta du bufala, le jus de citron, le sel et le poivre.
  2. Toastez les tranches de pain de seigle et répartissez généreusement la ricotta sur le pain.
  3. Ajoutez le pesto. Terminez en déposant une tranche de saumon sur chaque tartine.
  4. Décorez avec quelques feuilles de basilic. Servez frais.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Ricotta di bufala Casa Azzurra

/par
Tuiles au pecorino romano AOP Casa Azzurra

TUILES au PECORINO ROMANO

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Dans cette recette à base de fromage italien, le fromage utilisé est le Pecorino Romano râpé AOP Casa Azzurra.

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Servings Prep Time
4personnes 15min
Cook Time Passive Time
5min
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C. Déposez une feuille de papier de cuisson sur une plaque allant au four.
  2. Mélangez le pecorino romano et l’épice de votre choix. A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pecorino romano sur le papier sulfurisé, en les espaçant les uns des autres. Avec le dos de la cuillère, tassez le fromage en lui donnant une forme régulière.
  3. Astuce : pour donner à vos tuiles une forme particulière, utilisez un ou plusieurs emporte-pièces que vous déposez sur le papier sulfurisé. Déposez ensuite le fromage à l’intérieur. Tassez puis retirez délicatement l’emporte-pièce.
  4. Recommencez l’opération sur toute votre plaque de four. Faites cuire pendant 4 à 5 min maximum, jusqu’à ce que les tuiles soient légèrement dorées.
  5. A la sortie du four, vous devez les retirer rapidement et les placez sur un rouleau à pâtisserie (ou toute autre forme arrondie recouverte de papier sulfurisé) pour donner aux tuiles une forme légèrement bombée. Laissez-les refroidir. Il faut 2 à 3 tournées de cuisson pour réaliser l’ensemble de vos tuiles.
  6. Les tuiles au pecorino romano peuvent se conserver 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Elles se dégustent en apéritif, ou en accompagnement d’un risotto, par exemple.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Pecorino Romano AOP râpé Casa Azzurra

/par
Sticks de Mozzarella Casa Azzurra

STICKS de MOZZARELLA

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La Mozzarella en cylindre Casa Azzurra est idéal pour cette recette, grâce à sa texture fondante et sa bonne tenue en cuisson.

Votes: 5
Rating: 3
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Servings Prep Time
8personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
15minutes
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Découper la mozzarella en larges lamelles, puis couper des bâtonnets. Préchauffer l'huile de friture.
  2. Dans un récipient, verser la farine. Dans un autre récipient, verser la chapelure et l'origan. Dans une assiette creuse, battre les œufs. Ajouter une pincée de sel et du poivre.
  3. Plonger les bâtonnets de mozzarella un à un dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
  4. Recommencer l'opération en plongeant une seconde fois les sticks enrobés dans les œufs battus, puis dans la chapelure mélangée à l'origan.
  5. Plonger les bâtonnets dans l'huile de friture bouillante. Attention à ne pas vous brûler ! Les faire frire jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée, pour obtenir des sticks de mozzarella bien croustillants.
  6. Bien égoutter les sticks de mozzarella et les déposer sur du papier absorbant. Servir chaud.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella maxi cylindre Casa Azzurra

/par
Gougères à la mozzarella Casa Azzurra

GOUGÈRES à l’ITALIENNE, à la MOZZARELLA

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La Mozzarella râpée Casa Azzurra est le fromage italien utilisé pour cette recette de Gougères à l’italienne.

Votes: 7
Rating: 3
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Servings Prep Time
6personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
20minutes
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°C. Dans une casserole, faites fondre à feu doux 60 g de beurre demi-sel dans 25 cl d'eau. Portez à ébullition.
  2. Ajoutez la farine et mélangez énergiquement avec une spatule, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
  3. Hors du feu, incorporez les œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque œuf. Ajoutez ensuite la mozzarella râpée Casa Azzurra. Salez et ajoutez, à votre convenance, du basilic ou une autre épice aromatique. Mélangez à nouveau.
  4. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez avec une cuillère des petits choux de pâte, espacés les uns des autres de 5 cm environ.
  5. Faites cuire 15 à 20 minutes. Les gougères vont gonflées et dorées.
  6. A la fin de la cuisson, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques instants sur la plaque. Servez aussitôt ou réservez-les. Les gougères à la mozzarella se dégustent tièdes ou froides.
  7. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella râpée Casa Azzurra

/par