GOUGÈRES à l’ITALIENNE, à la MOZZARELLA
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Ingredients
- 60 g beurre demi-sel
- 25 cl eau
- 150 g farine
- 3 oeufs (gros)
- 100 g mozzarella Casa Azzurra
- sel
- basilic (facultatif)
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Dans une casserole, faites fondre à feu doux 60 g de beurre demi-sel dans 25 cl d'eau. Portez à ébullition.
- Ajoutez la farine et mélangez énergiquement avec une spatule, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Hors du feu, incorporez les œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque œuf. Ajoutez ensuite la mozzarella râpée Casa Azzurra. Salez et ajoutez, à votre convenance, du basilic ou une autre épice aromatique. Mélangez à nouveau.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez avec une cuillère des petits choux de pâte, espacés les uns des autres de 5 cm environ.
- Faites cuire 15 à 20 minutes. Les gougères vont gonflées et dorées.
- A la fin de la cuisson, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques instants sur la plaque. Servez aussitôt ou réservez-les. Les gougères à la mozzarella se dégustent tièdes ou froides.
Recipe Notes
Fromage utilisé : Mozzarella râpée Casa Azzurra
