Mozzarella di bufala Casa Azzurra, farcie aux crudités

MOZZARELLA di BUFALA FARCIE aux CRUDITÉS

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La Mozzarella di bufala campana Casa Azzura est le fromage italien choisi pour cette recette fraîcheur.

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Servings Prep Time
4personnes 15mn
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Coupez le demi-concombre en petits dés, les tomates cerises en 4.
  2. Coupez les radis et les olives en rondelles.
  3. Ciselez le persil.
  4. Versez le tout dans un bol, ajoutez de l’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez.
  5. Retirez le chapeau de chaque boule de mozzarella puis creusez chaque base à l’aide d’un couteau puis d’une petite cuillère.
  6. Salez puis ajoutez un filet d’huile d’olive dans chaque boule de mozzarella puis remplissez avec la farce.
  7. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive. Poivrez.
  8. Décorez avec quelques feuilles de persil et dégustez de suite.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella di bufala Campana Casa Azzurra

/par
Calamars farcis à la Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra

CALAMARS FARCIS à la MOZZARELLA di LATTE di BUFALA

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La Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra est le fromage italien utilisé dans cette recette.

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Servings Prep Time
4personnes 30mn
Cook Time Passive Time
35mn
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Nettoyer les calamars et les laver.
  2. Faire tremper le pain dans l'eau et le laisser gonfler. Puis bien le presser.
  3. Préparer une viande hachée avec les tentacules des calamars, les câpres, le persil et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
  4. Bien mélanger le pain avec la farce. Puis farcir les calamars. Les refermer ensuite avec un cure-dent.
  5. Dans une poêle, verser l'huile d'olive restante et l'échalote finement hachée. Faire frire jusqu'à ce que l’échalote prenne une apparence légèrement dorée. Puis ajouter les calamars.
  6. Après 3 ou 4 minutes de brunissement, verser le vin, réduire la température et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  7. Ne pas laisser sécher et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  8. Servir avec des pommes de terre rôties.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella di Latte di Bufala Casa Azzurra

/par
Brochettes végétariennes aux légumes et Halloumi Casa Azzurra

BROCHETTES VÉGÉTARIENNES LÉGUMES et HALLOUMI

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L’Halloumi AOP Casa Azzurra est un fromage chypriote aimé pour sa texture unique et sa tenue parfaite à la cuisson. Grillé au barbecue, il développe une surface croustillante tout en restant tendre à cœur.

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Servings Prep Time
4personnes 30mn
Cook Time Passive Time
10mn
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre barbecue à puissance élevée.
  2. Lavez les légumes et découpez ces derniers ainsi que l'halloumi en morceaux de taille moyenne.
  3. Dans un saladier, mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, persil ciselé, sel et poivre puis ajoutez les légumes et l'halloumi, puis mélangez le tout.
  4. Assemblez les brochettes en alternant les ingrédients.
  5. Déposez les brochettes sur votre grille de barbecue, fermez le couvercle, cuire 10 min en les retournant fréquemment.
  6. Dégustez. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Halloumi Casa Azzurra

/par
Salade de farfalles, tomates et mozzarella Casa Azzurra

SALADE de FARFALLES, TOMATES et MOZZARELLA di LATTE di BUFALA

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Le fromage italien choisi pour cette recette de pâtes est la Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra.

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Servings Prep Time
4personnes 15mn
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les farfalles et cuire selon les indications de l'emballage.
  2. Lavez les tomates, coupez-les en deux et mettez-les dans un saladier.
  3. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  4. Égouttez les pâtes, laissez tiédir puis les mélangez-les dans le saladier avec les tomates cerises. Ajoutez la sauce et mélangez à nouveau.
  5. Répartir sur 4 assiettes et parsemez de quelques feuilles de basilic.
  6. Creusez un peu au centre, déposez la boule de mozzarella di latte di bufala. Servez. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra

/par
Lasagnes aux aubergines et à la mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra

LASAGNES aux AUBERGINES et à la MOZZARELLA di LATTE di BUFALA

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La Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra est le fromage italien utilisé pour cette recette de lasagnes aux aubergines.

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Servings Prep Time
4personnes 25mn
Cook Time Passive Time
1h
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Pelez et hachez les oignons et l'ail.
  2. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement. Ajoutez le concassé de tomates, l'ail, le persil et le thym et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Lavez les aubergines, coupez les extrémités et préparez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur puis coupez ces tranches en deux.
  4. Mettez le reste de l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les tranches d'aubergine.
  5. Après l'avoir égouttée, coupez la mozzarella en fines tranches. Préchauffez votre four à 200°C.
  6. Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce puis une couche de plaques de lasagnes, aubergines, mozzarella, sauce tomates. Recommencez une seconde fois et terminez par une couche d'aubergines et de mozzarella.
  7. Parsemez de persil.
  8. Enfournez 25 min et servez. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra

/par
Piadina aux épinards et à la mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra

PIADINA MOZZARELLA di LATTE di BUFALA et EPINARDS

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La Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra est le fromage italien utilisé dans cette recette de Piadina.

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Servings Prep Time
4personnes 30mn
Cook Time Passive Time
5mn 15mn
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la pâte et pétrissez (15 minutes à la main). Couvrez, laissez reposer 15 minutes.
  2. Dans une sauteuse, faites revenir l'ail finement hachée avec un filet d'huile d'olive puis ajoutez les épinards et couvrez 2 minutes, réservez au chaud.
  3. Divisez la pâte en 8 pâtons et étalez chacun d'eux en cercle assez fin de la taille de votre poêle, piquez-les.
  4. Coupez la mozzarella en tranches.
  5. Faites chauffer la poêle et déposez-y les disques, chauffer 2 minutes par face.
  6. Garnissez avec les épinards puis ajoutez 1 à 2 tranches de mozzarella et pliez en deux.
  7. Dégustez encore chaud ou tiède. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
1 boule de Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra

/par
Millefeuille de Caprese à la Mozzarella di bufala Campana Casa Azzurra

MILLEFEUILLE de CAPRESE

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Le fromage italien utilisé dans ce millefeuille de Caprese est la Mozzarella di bufala campana AOP Casa Azzurra.

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Servings Prep Time
4personnes 10mn
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préparez 4 belles tranches de pain de campagne préalablement toastées.
  2. Coupez les tomates et la mozzarella en belles tranches homogènes et émincez l'oignon.
  3. Sur chaque tranche de pain, superposez comme suit : rondelle de tomate, mozzarella, filet d'huile d'olive, basilic, tomate, basilic, mozzarella, huile d'olive, oignon et basilic.
  4. Dégustez. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella di bufala Campana AOP Casa Azzurra

/par
Migliaccio napolitain de carnaval, en version salée

MIGLIACCIO NAPOLITAIN SALÉ de CARNAVAL

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Les fromages italiens présents dans cette recette sont la Ricotta, le Parmigiano Reggiano AOP et le Pecorino Romano AOP Casa Azzurra.

Le Migliaccio Napolitain est un gâteau de semoule et ricotta. On le retrouve ici sous une variante salée, composée de plusieurs fromages italiens et de salami. Bonne dégustation !
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Servings Prep Time
8personnes 30mn
Cook Time Passive Time
70mn 30mn
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Préparer la semoule, qui sera la base de ce plat : dans une casserole, faire chauffer l'eau et le lait en ajoutant une pincée de sel. Incorporer la semoule en la versant en fontaine. Bien la mélanger avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
  2. Cuire environ 20 mn, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple mais compacte.
  3. Verser la semoule obtenue dans un saladier et la laisser refroidir.
  4. Incorporer, en mélangeant bien, la ricotta, les différents fromages, le salami coupé en cubes et enfin, les oeufs, un à un. Ajouter du sel et du poivre à votre convenance.
  5. Préchauffer le four à chaleur tournante à 140 °C. Graisser un moule à gâteau de 26 cm de diamètre environ. Enduire de farine de maïs.
  6. Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four pendant 50 mn. La cuisson doit être lente, jusqu'à ce que la surface du gâteau de carnaval salé soit bien dorée.
  7. Servir en apéritif, juste réchauffé. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromages utilisés :
Ricotta Casa Azzurra
Parmigiano Reggiano AOP râpé
Pecorino Romano râpé

/par
Pommes de terre Hasselback farcies au Pecorino Romano Casa Azzurra

POMMES de TERRE HASSELBACK

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Le fromage italien utilisé dans cette recette de pommes de terre Hasseback est le Pecorino Romano AOP râpé Casa Azzurra.

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Servings Prep Time
3personnes 20mn
Cook Time Passive Time
1h
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Laver les pommes de terre à l'eau froide puis les sécher. Les placer horizontalement et piquer un cure-dent à 1 cm du bord de chaque pomme de terre, sur toute la longueur.
  2. Couper chaque pomme de terre, dans toute la longueur, en tranches de 2 mm d'épaisseur. La base de la pomme de terre doit rester entière. Le cure-dent empêchera la lame du couteau de couper jusqu'en bas.
  3. Hacher finement les herbes. Les mélanger avec le fromage italien Pecorino Romano râpé Casa Azzurra.
  4. Retirer le cure-dent et placer les pommes de terre dans un plat allant au four, préalablement tapissé de papier sulfurisé et/ou légèrement graissé avec du beurre.
  5. Badigeonner l'intérieur des rondelles de toutes les pommes de terre avec de l'huile d'olive. Les farcir avec le mélange herbes et pertutti.
  6. Ajouter un peu de beurre sur chaque pomme de terre et saupoudrer de poivre, selon votre goût.
  7. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 1 heure environ.
  8. Servir chaud avec une salade de tomates. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Pecorino Romano AOP râpé Casa Azzurra

/par
Agneau pascal au citron et au pecorino Casa Azzurra

AGNEAU PASCAL au CITRON et au PECORINO ROMANO

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Le fromage italien utilisé pour cette recette est le Pecorino Romano AOP râpé Casa Azzurra.

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Servings Prep Time
8personnes 70mn
Cook Time Passive Time
50mn 30mn
Ingredients
Ingredients
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personnes
Instructions
  1. Couper l'agneau en morceaux et laisser tremper dans de l'eau avec le vinaigre pendant 30 minutes.
  2. Trancher l'oignon grossièrement et éplucher une gousse d'ail.
  3. Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte. Laisser chauffer. Ajouter les oignons et laisser revenir à feu doux. Puis ajouter l'ail.
  4. Ajouter ensuite les morceaux d'agneau, que vous aurez égouttés préalablement, et les faire dorer de tous les côtés.
  5. Recouvrir avec le jus de citron pressé et faire revenir l'ensemble quelques minutes à feu doux.
  6. Ajouter quelques louches de bouillon de légumes et laisser cuire environ 40 minutes, à feu doux et en remuant fréquemment.
  7. Dans un bol, battre ensemble un œuf et le pecorino romano râpé Casa Azzurra.
  8. En fin de cuisson, verser le mélange œuf et pecorino romano dans la cocotte. Mélanger à feu doux pour éviter l'épaississement de l’œuf. Assaisonner à votre convenance.
  9. Servir aussitôt. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Pecorino Romano râpé Casa Azzurra

/par