MIGLIACCIO NAPOLITAIN SALÉ de CARNAVAL
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Ingredients
- 400 g ricotta Casa Azzurra
- 1 l eau
- 250 ml lait
- 250 g semoule
- 50 g Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra
- 4 oeufs
- 50 g Pecorino Romano râpé Casa Azzurra
- 125 g scamorza fumée coupée en dès
- 125 g salami napolitain coupé en cubes
- sel
- poivre
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Préparer la semoule, qui sera la base de ce plat : dans une casserole, faire chauffer l'eau et le lait en ajoutant une pincée de sel. Incorporer la semoule en la versant en fontaine. Bien la mélanger avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Cuire environ 20 mn, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple mais compacte.
- Verser la semoule obtenue dans un saladier et la laisser refroidir.
- Incorporer, en mélangeant bien, la ricotta, les différents fromages, le salami coupé en cubes et enfin, les oeufs, un à un. Ajouter du sel et du poivre à votre convenance.
- Préchauffer le four à chaleur tournante à 140 °C. Graisser un moule à gâteau de 26 cm de diamètre environ. Enduire de farine de maïs.
- Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four pendant 50 mn. La cuisson doit être lente, jusqu'à ce que la surface du gâteau de carnaval salé soit bien dorée.
- Servir en apéritif, juste réchauffé.
Recipe Notes
Fromages utilisés :
Ricotta Casa Azzurra
Parmigiano Reggiano AOP râpé
Pecorino Romano râpé
