POLPETTES aux ÉPINARDS et à la RICOTTA
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Ingredients
- 300 g ricotta Casa Azzurra
- 50 g Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra
- 400 g épinards (cuits et nettoyés)
- 2 cuillères à soupe chapelure de pain (pain de riz de préférence)
- 1 pincée noix de muscade
- 1 oeuf (entier)
- 1 jaune d'oeuf
- sel de mer
- poivre
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Égoutter la ricotta.
- Faire blanchir les épinards et les laisser refroidir avant de les presser et de les hacher avec un couteau.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger ensemble la ricotta, les épinards, le jaune d'oeuf, le parmesan, une pincée de sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Former des boulettes (polpettes) avec le ménage obtenu précédemment et les passer dans l'oeuf entier battu en omelette. Passer ensuite les boulettes dans la chapelure. Bien faire adhérer.
- Sur une plaque allant au four, déposer du papier sulfurisé. Disposer ensuite les polpettes sur le papier de cuisson et faire cuire au four pendant 20 minutes, en les retournant avec une fourchette à mi-cuisson.
Recipe Notes
Fromages utilisés :
Ricotta Casa Azzurra
Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra
