Ravioli jambon, petits pois et stracciatella Casa Azzurra

RAVIOLI JAMBON, PETITS POIS et STRACCIATELLA

, , , , , , , , , ,
Casa Azzurra s’associe à Marmiton pour vous faire découvrir la Stracciatella à travers une recette simple, accessible et gourmande. Régalez-vous !
La stracciatella, c’est le coeur fondant de la burrata ! Elle est élaborée avec du lait de vache et se compose d’un mélange de crème et d’effiloché de mozzarella.
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 15minutes
Cook Time Passive Time
8minutes
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Plongez les petits pois dans une grande quantité d’eau légèrement salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et réservez.
  2. Portez de l’eau à ébullition dans une casserole. Faites cuire les ravioli le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et graissez-les avec un filet d’huile d’olive.
  3. Effilochez le jambon blanc. Ciselez les branches de basilic. Réservez.
  4. Déposez les ravioli dans quatre assiettes creuses chaudes. Ajoutez les petits pois, les lamelles de jambon blanc, puis disposez la stracciatella au centre de chaque assiette.
  5. Assaisonnez d’huile d’olive, poivrez et parsemez de basilic ciselé.
  6. Dégustez aussitôt. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Stracciatella Casa Azzurra

/par
Fenouil gratiné au stracchino Casa Azzurra

GRATIN de FENOUIL au STRACCHINO

, , , , , , , , ,
Votes: 4
Rating: 4.5
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 30minutes
Cook Time Passive Time
30minutes
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
  2. Après avoir soigneusement lavé le fenouil, coupez-le en tranches. Plongez les tranches de fenouil dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Égouttez-les bien.
  3. Dans une petite casserole, chauffez l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez le stracchino et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez.
  4. Beurrez un plat de cuisson et disposez une couche de fenouil. Alternez à chaque couche les tranches de fenouil et le mélange stracchino / crème. Terminez par une couche de stracchino.
  5. Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
  6. Retirez du four et saupoudrez d'une très légère couche de Grana Padano DOP râpé, qui fondra délicatement au contact de la chaleur des légumes. Vous pouvez servir le gratin de fenouil très chaud ou tiède. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromages utilisés :
Stracchino Casa Azzurra
Grana Padano râpé Casa Azzurra

/par