FRITTATA aux CHAMPIGNONS et au PARMIGIANO REGGIANO AOP
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Ingredients
- 8 oeufs
- 250 g champignons de Paris
- 70 g Parmigiano Reggiano AOP Casa Azzurra râpé
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel
- poivre
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Nettoyez et tranchez les champignons. Émincez finement l’oignon et hachez la gousse d'ail.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 3 minutes). Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau et qu'ils soient dorés (environ 7 minutes). Salez et poivrez selon vos goûts.
- Pendant que les champignons cuisent, cassez les œufs dans un bol, battez-les légèrement avec une pincée de sel et de poivre. Incorporez le Parmigiano Reggiano râpé aux œufs battus.
- Une fois les champignons cuits, réduisez légèrement le feu. Versez les œufs battus sur les champignons dans la poêle. Laissez cuire à feu doux sans remuer, jusqu’à ce que la frittata commence à prendre sur les bords (environ 7 à 10 minutes). Si la surface reste liquide, vous pouvez la terminer au four en mode grill pendant 2 à 3 minutes. Attention, il faut que votre poêle soit adaptée à la cuisson au four.
- Servez la frittata chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade et de pain frais. Buon appetito!
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Parmigiano Reggiano râpé AOP Casa Azzurra
