Faites cuire les pâtes selon les instructions, puis les rincez-les à l’eau froide pour les refroidir.
Lavez et coupez la courgette en fines lamelles. Faite-les sauter légèrement à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore croquantes. Laissez-les refroidir.
Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Lavez, épépinez et coupez un demi poivron en petits dès. Ciselez finement les feuilles de basilic. Coupez la mozzarella en dès.
Mélangez les pâtes refroidies avec la mozzarella, les tomates cerises, les courgettes, le poivron, les olives dénoyautées et le basilic.
Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Laissez reposer au frais pour que les saveurs se mélangent bien.
Mettez la salade dans la lunch box/bento et c’est prêt ! Buon appetito!
https://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2024/09/Bento-avec-salade-de-pates-a-la-mozzarella.jpg450450Chiara MASINAhttps://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/CASA-AZZURRA-LOGO-2025.pngChiara MASINA2024-09-01 14:02:242024-09-01 14:21:40SALADE de PÂTES MEDITERRANEENNE à la MOZZARELLA riche en PROTEINES NATURELLES
L’astuce Casa Azzurra :
Cette recette de linguine sera tout aussi délicieuse accompagnée d'une sauce tomate faite maison, un pesto rosso ou même nature avec du lard grillé.
https://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2024/08/Linguine-au-pesto-et-a-la-stracciatella.jpg450450Chiara MASINAhttps://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/CASA-AZZURRA-LOGO-2025.pngChiara MASINA2024-08-30 17:54:252024-08-30 17:54:26LINGUINE au PESTO et à la STRACCIATELLA
Préparez la pâte (vous pouvez aussi utiliser une pâte à pizza prête à l'emploi) : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre.
Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l'eau tiède. Laissez reposer environ 5 minutes jusqu'à ce que la levure commence à mousser.
Versez le mélange de levure et l'huile d'olive dans le puits de farine.
Mélangez le tout avec une cuillère en bois.
Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un linge propre et laissez lever pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dans un bol, mélangez la mozzarella coupée en dès, la sauce tomate, l'origan, le sel et le poivre. Réservez.
Une fois la pâte levée, dégazez-la légèrement et divisez-la en 8 portions égales.
Sur une surface farinée, étalez chaque portion de pâte en un disque d'environ 10-12 cm de diamètre.
Placez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au centre de chaque disque.
Humidifiez légèrement les bords du disque avec de l'eau, puis repliez la pâte pour former un demi-cercle.
Pressez les bords ensemble pour bien sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour marquer les bords et assurer une meilleure fermeture.
Chauffez l'huile dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C.
Faites frire les panzerotti en plusieurs fois, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les panzerotti chauds, accompagnés d'une salade verte. Buon appetito!
1cuillère à cafésucre(facultatif, pour corriger l'acidité des tomates)
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
Préparation des aubergines : Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les aubergines, coupez les extrémités et taillez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis en dès.
Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Enfournez pendant environ 25-30 minutes, en les remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres.
Lavez et coupez finement le basilic. Réservez. Hachez l'ail et l'oignon. Réservez-les également.
Préparation de la sauce tomate : Pendant que les aubergines cuisent, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajoutez l'oignon et l'ail émincés.
Faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les tomates coupées en dés. Écrasez légèrement les tomates pour obtenir une sauce.
Laissez mijoter à feu moyen pendant 15-20 minutes.
Ajoutez une cuillère à café de sucre si nécessaire pour équilibrer l'acidité.
Assaisonnez de sel, de poivre, et ajoutez quelques feuilles coupées de basilic.
Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite et épaisse.
Cuisson des pâtes : faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage.
Égouttez-les en gardant une tasse d'eau de cuisson des pâtes.
Une fois les aubergines grillées, ajoutez-les à la sauce tomate et mélangez bien.
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée.
Versez les pâtes dans les assiettes. Déposez des cuillerées de ricotta fraîche sur les pâtes (environ 50 g par assiette).
Versez la sauce tomate avec les aubergines par-dessus. Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais.
Conseil :
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité sur les pâtes juste avant de servir.
La ricotta fraîche apporte une texture crémeuse et douce qui contraste bien avec les aubergines grillées et la sauce tomate.
Cette salade est un parfait mélange de saveurs méditerranéennes et capture l'essence de la cuisine crétoise avec sa simplicité et ses ingrédients frais.
L’astuce Casa Azzurra :
Pour une expérience authentique, il est toujours préférable de vous fournir dans une épicerie grecque ou méditerranéenne si vous en avez une près de chez vous. Cela garantit non seulement la disponibilité des ingrédients spécifiques mais aussi leur qualité.
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Servings
Prep Time
2personnes
15minutes
Cook Time
Passive Time
Ingredients
2dakos(biscuits d'orge secs, également appelés paximadi)
Humidifiez légèrement les dakos en les passant rapidement sous l'eau froide pour les ramollir un peu, mais sans les tremper complètement.
Lavez les tomates et coupez-les en dès. Assaisonnez-les légèrement de sel pour qu'elles relâchent leur jus.
Disposez les dakos sur une assiette. Répartissez les tomates râpées sur le dessus de chaque dakos, en les laissant bien imbibées du jus de tomate.
Émiettez généreusement la feta sur les tomates.
Si vous utilisez du concombre (facultatif), épluchez-le et tranchez-le finement. Ajoutez les tranches de concombre et les rondelles d'oignon rouge sur les dakos. Disposez également les olives noires.
Arrosez le tout d'une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge. Saupoudrez d'origan séché, de sel et de poivre selon votre goût.
Garnissez de quelques feuilles de basilic ou de menthe si vous le désirez. Servez immédiatement en tant qu'entrée ou en plat principal léger. Buon appetito!
https://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2024/07/Dakos-a-la-feta-Casa-Azzurra.jpg450450Chiara MASINAhttps://www.casa-azzurra-italia.fr/wp-content/uploads/2025/05/CASA-AZZURRA-LOGO-2025.pngChiara MASINA2024-07-26 16:03:502024-07-26 16:07:28DAKOS CRÉTOIS à la FETA
Casa Azzurra s’associe à Justine GALLICE, coach FITNESS
, pour vous faire découvrir notre nouvelle gamme de mozzarella riche en protéines naturelles.
328,4 kcal pour une portion : glucides 38,2 g – lipides 7,3 g – protéines 25,5 g
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le jambon de poulet en lanières.
Découpez la mozzarella en tranches.
Préparez les tranches de pain : sur chaque tranche de pain, étalez une fine couche de coulis de tomate.
Ajoutez les garnitures : disposez les tranches de mozzarella riche en protéines naturelles sur les 2 toasts.
Répartissez les 50 g de jambon de poulet.
Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et des herbes de Provence.
Placez la pizza toasts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de mie soit doré et croustillant et que la mozzarella soit fondue.
Sortez la pizza toasts healthy du four. Déposez quelques feuilles de basilic par-dessus. Servez avec la salade en accompagnement. Buon appetito!
Déroulez les pâtes à pizza sur le plan de travail et graissez-les avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère.
Parsemez d’origan et enfournez pendant 10 minutes. Lorsque les pâtes à pizza ont gonflé, retirez-les du four.
Sur les pizzas blanches, déposez des tranches de mortadelle. Versez généreusement la stracciatella. Parsemez de pistaches concassées, poivrez et servez aussitôt !
Buon appetito!
Pour cette salade estivale, vous pouvez utiliser, au choix, de la mini-burrata di bufala ou de la mini-burrata de vache. Chaque pot est composé de 2 portions de 50 g. Pour 4 personnes, prévoyez 2 pots, soit une mini-burrata par personne.
Préparation des ingrédients : lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en quartiers. Lavez le concombre et tranchez-le en quartiers également. Décortiquez les crevettes si ce n'est pas déjà fait. Égouttez la burrata. Lavez et essorez la salade verte.
Préparation de la sauce balsamique : dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde de Dijon. Ajoutez progressivement l'huile d'olive tout en fouettant pour émulsionner la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage de la salade : dans un grand saladier, mélangez délicatement les jeunes pousses de salade, les tranches de concombre, les fraises et les crevettes. Répartissez la salade dans quatre assiettes.
Placez une mini-boule de burrata sur la salade, au centre de chaque assiette. Arrosez la burrata et la salade de la sauce balsamique préparée.
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients. Cette salade, légère et pleine de saveurs rafraîchissantes et contrastées, est idéale à déguster par une belle journée d'été.
Buon appetito!
L’astuce Casa Azzurra :
Faites rôtir les pêches quelques minutes dans une poêle avec un peu de matière grasse avant de les servir dans le bowl avec les autres ingrédients.
Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions de l’emballage. Égouttez-le et réservez.
Lavez les pêches, pelez-les délicatement, puis coupez-les en quartiers ou en lamelles.
Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Lavez et coupez les tomates cerises en deux ; ciselez les feuilles de basilic.
Répartissez le quinoa dans quatre grands bols. Ajoutez dans chacun d’eux des quartiers de pêche, des rondelles de concombre, des tomates cerises et de la mozzarella riche en protéines.
Parsemez de basilic, arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique crémeux.
Salez et poivrez, décorez de quelques noisettes concassées puis dégustez.
Buon appetito!
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