Fleurs de mozzarella Casa Azzurra

FLEURS de MOZZARELLA en BEIGNETS

, , , , , , , , , , ,

La Mozzarella en billes Casa Azzurra est le fromage idéal pour réaliser cette recette de beignets de mozzarella en forme de fleurs !

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
5personnes 15mn
Cook Time Passive Time
5mn
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Égoutter et sécher les billes de mozzarella Casa Azzurra.
  2. Dans un bol, battre l’œuf. Ajouter une pincée d'origan et du sel.
  3. A l'aide d'un emporte pièce en forme de fleurs, découper des fleurs dans les tranches de pain de mie.
  4. Placer une bille de mozzarella entre 2 fleurs de pain. Bien appuyer sur les bords pour que les 2 tranches en fleurs adhérent entre elles.
  5. Badigeonner chaque fleur avec l’œuf battu. Les faire revenir immédiatement dans l'huile bouillante (à réaliser avec précaution !).
  6. La cuisson est rapide. Dès que les beignets sont frits, les retirer de la friture et les laisser reposer une minute sur du papier absorbant.
  7. Déguster.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella de vache en billes Casa Azzurra

/par
Tourte de Pâques aux blettes, à la ricotta et au parmesan Casa Azzurra

TOURTE SALÉE de PÂQUES, aux BLETTES et à la RICOTTA

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Les fromages italiens utilisés dans cette recette de Tourte de Pâques sont la Ricotta et le Parmigiano Reggiano AOP Casa Azzurra.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
6personnes 45mn
Cook Time Passive Time
65mn 1heure
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
Préparation de la pâte :
  1. Tamiser la farine dans un saladier. Ajouter le sel et beaucoup d'eau pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  2. Diviser la pâte en 6 parties : 3 plus petites et 3 plus grandes.
  3. Graisser chaque boule de pâte et les laisser reposer à couvert pendant 1 heure.
Préparation de la garniture :
  1. Séparer les feuilles des côtes. Tirer sur la peau des côtes pour en supprimer les fibres. Couper les feuilles en lamelles et les côtes en tronçons.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire blanchir d'abord les feuilles (environ 3 mn). Les retirer, les rincer et les égoutter.
  3. Mélanger dans un bol 2 cuillères à soupe de farine et du jus de citron. Ajouter ce mélange dans la casserole d'eau bouillante, pour éviter que les côtes s'oxydent. Faire blanchir les côtes dans l'eau bouillante pendant environ 13 à 15 mn. Les retirer, les rincer et les égoutter.
  4. Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon émincés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Puis ajouter les légumes (blettes et côtes). Assaisonner et laisser cuire encore 5 mn.
  5. Transférer les légumes dans un saladier. Ajouter la ricotta Casa Azzurra, l'oeuf préalablement battu, la marjolaine, le persil, le parmigiano reggiano Casa Azzurra, une pincée de sel et de poivre.
  6. Dans une casserole remplie d'eau, plonger les œufs et les faire cuire durs, pendant 10 mn après ébullition.
Préparation de la tourte :
  1. Aplatir les boules de pâte en 6 disques minces. Graisser le moule et disposer les 3 plus grands disques de pâte, en les faisant se chevaucher l'un sur l'autre. Huiler entre les parties qui se chevauchent pour qu'elles adhèrent à la cuisson.
  2. Étaler la garniture sur la pâte.
  3. Peler les œufs durs. Les couper en lamelles et les étaler sur la garniture.
  4. Recouvrir la tourte avec les 3 disques de pâte restants. Graisser entre les couches qui se superposent avec de l'huile d'olive. Replier la pâte qui arrive sur les bords vers l'intérieur.
  5. A l'aide d'une fourchette, piquer doucement la surface de la pâte et badigeonner avec de l'huile. Cuire au four à 180 degrés pendant 60/65 mn.
Recipe Notes

Fromages utilisés :
Ricotta Casa Azzurra
Parmigiano Reggiano AOP râpé Casa Azzurra

/par
Biscuits salés au Pecorino Romano Casa Azzurra

BISCUITS SALÉS au PECORINO ROMANO et au POIVRE

, , , , , , , ,

Cette recette utilise le fromage italien à pâte dure : le Pecorino Romano AOP râpé Casa Azzurra.

Votes: 2
Rating: 4.5
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
5personnes 15mn
Cook Time Passive Time
20mn 30mn
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Dans un grand saladier, mélanger la farine et le Pecorino Romano râpé Casa Azzurra.
  2. Ajouter le beurre en morceaux et travailler brièvement avec les mains pour obtenir un mélange sableux.
  3. Ajouter l'oeuf et travailler pour former une boule homogène. Couvrir le saladier d'une feuille d'aluminium et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 mn.
  4. Préchauffer le four à 180°.
  5. Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. Utiliser des emporte-pièces pour découper des formes dans la pâte.
  6. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposer les biscuits sur le papier de cuisson et les cuire à 180° pendant 20 mn environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Pecorino Romano râpé Casa Azzurra

/par
Mini pizzas courgette et mozzarella Casa Azzurra

MINI-PIZZAS de COURGETTE à la MOZZARELLA

, , , , , , , , , , , , ,

Vous pouvez remplacer la mozzarella en boule par les dès de mozzarella Casa Azzurra créés spécialement pour l’apéritif, les salades, les pique-niques mais également les plats chauds grâce à son excellent pouvoir filant et couvrant.

Recette à découvrir en vidéo sur www.750g.com

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 20mn
Cook Time Passive Time
30mn
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Coupez la mozzarella en petits dés, laissez-les dégorger dans une passoire avec une assiette creuse en dessous.
  2. Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles épaisses d'environ 1,5 cm. Disposez les rondelles de courgettes sur une plaque de cuisson allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Salez, poivrez, arrosez avec un filet d'huile d'olive et enfournez à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement grillées.
  3. Versez quelques cuillerées d'huile d'olive dans une petite casserole, ajoutez le coulis de tomates, du sel, un tour de poivre du moulin et deux feuilles de basilic frais. Faites cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez les feuilles de basilic et faites refroidir.
  4. Recouvrez la surface des rondelles de courgettes avec la sauce tomate, ajoutez quelques dés de mozzarella et passez le tout sous le grill du four, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
  5. Décorez avec quelques feuilles de thym frais et servez aussitôt.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella Casa Azzurra (en boule)
ou Dès de Mozzarella Casa Azzurra (Mozzarella cubetti)

/par

CROQUETTES de RIZ au SAFRAN, FARCIES de BILLES de MOZZARELLA (ARANCINI)

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Les 2 fromages italiens utilisés pour cette recette de Nadia Paprikas sont le Parmigiano Reggiano AOP et la Mozzarella en billes Casa Azzurra. Un plat à découvrir, pas à pas, sur www.750g.com avec de belles photos de Silvia Santucci.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 40mn
Cook Time Passive Time
30mn 10mn
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
  2. Égouttez les billes de mozzarella dans une passoire avec une assiette creuse en dessous.
  3. Faites revenir l'oignon haché dans une grande casserole avec le beurre.
  4. Quand l’oignon est transparent, ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Déglacez avec le vin blanc. Remuez le tout.
  5. Lorsque le vin blanc s'est presque évaporé, ajoutez le safran et une louche de bouillon de légumes tout en remuant pour que le riz ne s’accroche pas au fond de la casserole. Salez et poivrez.
  6. Ajoutez le bouillon louche après louche jusqu’à la fin de cuisson (environ 20 min). Ajoutez le parmesan, mélangez et laissez refroidir.
  7. Mouillez légèrement vos mains, et faites des boules avec le riz. Creusez un petit puits au milieu avec votre pouce et y mettre une bille de mozzarella.
  8. Refermez la boule de riz, roulez-la entre vos mains afin de la serrer et la lisser. Poursuivez l'opération jusqu'à réaliser toutes les boules de riz.
  9. Passez chaque boule de riz d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf battu avec le sel et ensuite dans la chapelure.
  10. Faites frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce que les croquettes soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  11. Servez les croquettes aussitôt.
Recipe Notes

Fromages utilisés :
Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra
Mozzarella en billes 150g Casa Azzurra

/par
Tarte salée à la ricotta et au pecorino romano Casa Azzurra

TARTE SALÉE à la RICOTTA

, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Cette recette à base de fromages italiens utilise les fromages suivants : Ricotta Casa Azzurra et Pecorino Romano AOP Casa Azzurra.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
6personnes 30mn
Cook Time Passive Time
30mn 30mn
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
Pour la pâte brisée :
  1. Dans un saladier, tamisez la farine, puis ajoutez le sel et le beurre. Ajoutez ensuite 2 cuillères d'eau froide. Mélangez rapidement la pâte avec vos mains, pour ne pas chauffer le beurre.
  2. Enveloppez la pâte brisée dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pour la garniture :
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez la Ricotta Casa Azzurra et les oeufs frais.
  3. Ajoutez le Pecorino Romano râpé Casa Azzurra, puis les aromates hachées. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  4. Sortez la pâte brisée du réfrigérateur. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et garnissez un moule rectangulaire de 35 x 11 cm de long, préalablement beurré et fariné.
  5. Étalez la garniture sur la pâte brisée.
  6. Faites cuire la tarte salée dans le four à 180 ° pendant 30 minutes. Quand elle est cuite, démoulez la tarte sur une grille et laissez la refroidir.
Pour la présentation :
  1. Décorez avec des tomates cerises et quelques brins d'herbes aromatiques. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromages utilisés :
Ricotta Casa Azzurra
Pecorino Romano râpé Casa Azzurra

/par
Mini pizzas roulées à la mozzarella Casa Azzurra

MINI PIZZAS ROULÉES à la MOZZARELLA

, , , , , , , , , , , , , , , ,

La mozzarella râpée est la solution idéale pour des recettes rapides et savoureuses. Déjà prête à l’emploi, elle fond facilement. Parfaite pour les pizzas, quiches ou gratins, elle combine gain de temps et plaisir gourmand avec une texture filante typique de la mozzarella.

Votes: 3
Rating: 4.33
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 20mn
Cook Time Passive Time
15mn 1h
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Tamiser la farine et ajouter la levure de bière. Ajouter l'eau, l'huile et une pincée de sel. Pétrir la pâte.
  2. Laisser reposer la pâte (environ 1 h, jusqu'à ce que sa taille ait doublé de volume).
  3. Préchauffer votre four à 180°.
  4. Lorsque la pâte a doublé de volume, l'étaler sur une planche de bois.
  5. Badigeonner la pâte avec le coulis de tomates. Saler légèrement. Recouvrir avec la mozzarella râpée Casa Azzurra.
  6. Faire rouler la pâte pour former un boudin. Découper des tranches de 2 cm de large.
  7. Préparer une plaque de four en la recouvrant d'une feuille de papier cuisson. Placer à plat les tranches de pâte découpées. Les disposer sur la plaque de four de façon à laisser un espace entre les tranches.
  8. Faire cuire à 180 ° pendant 15 minutes. Servir chaud, avec une salade en accompagnement. Bon appétit.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella râpée Casa Azzurra

/par
Verrines de pêches et billes de mozzarella Casa Azzurra

VERRINES de PECHES et BILLES de MOZZARELLA

, , , , , , , , , , , ,

Les billes de mozzarella Casa Azzurra apportent une touche originale plein de saveur à cette recette de verrines aux pêches.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 10mn
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Lavez les pêches, coupez-les en tranches et mettez-les au fond des verrines.
  2. Émiettez le basilic à la main, puis déposez-le sur les tranches de pêches.
  3. Parsemez les billes de Mozzarella sur les pêches.
  4. Assaisonnez avec l'huile et très peu de sel. Complétez avec une pincée de poivre blanc.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Billes de Mozzarella Casa Azzurra

/par
Feuilletés amandes et mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra

FEUILLETÉS AMANDES et MOZZARELLA di LATTE di BUFALA

, , , , , , , , , , , , , , , , ,

Le fromage italien utilisé dans cette recette de Feuilletés aux amandes est la Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
4personnes 15mn
Cook Time Passive Time
12mn
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°. Étalez votre pâte feuilletée et découpez 4 carrés de 10 cm de côté (10 cm x 10 cm). Placez-les sur un papier de cuisson.
  2. Badigeonnez les 4 carrés de pâte avec l'oeuf battu. Assaisonnez avec un peu de poivre et de sel. Saupoudrez avec 30 g d'amandes effilées (réservez les 30 g restants).
  3. Cuire au four à 200° pendant 10-12 mn. Il faut que la pâte soit dorée.
  4. Pendant ce temps, faites griller les 30 g d'amandes restantes dans une poêle, avec un peu de poivre et de sel.
  5. Coupez la mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra en tranches de 1,5 cm de hauteur environ. Faites-les chauffer quelques secondes de chaque côté dans une poêle.
  6. Disposez chaque tranche de mozzarella di latte di bufala au centre d'un carré de pâte feuilletée. Saupoudrez avec les amandes grillées.
  7. Décorez avec une tranche de tomate et un peu de poivre. Servir immédiatement, avec une salade en accompagnement.
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra

/par

BETTERAVES et MOZZARELLA sauce balsamique

, , , , , , , , , , , , , , ,

Le fromage italien utilisé pour cette recette de Betteraves est la Mozzarella di bufala campana AOP Casa Azzurra.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
 
Imprimer la recette
Servings Prep Time
3personnes 20mn
Cook Time Passive Time
Ingredients
Ingredients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Coupez les betteraves en rondelles ainsi que la mozzarella.
  2. Mettez dans une assiette blanche des rondelles de betteraves et intercalez les rondelles de mozzarella. Garnissez avec quelques dés de tomates et de noix puis quelques brins de ciboulette et fleurs de bourrache.
  3. Versez la vinaigrette dans l'assiette et non sur la mozzarella et pour faire un peu de couleur, bougez légèrement l'assiette.
  4. Buon appetito!
Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella di bufala campana CASA AZZURRA

/par