GASPACHO d’ÉTÉ à la STRACCIATELLA
|
|
|
Ingredients
- 150 g stracciatella Casa Azzurra
- 200 g tomates bien mûres
- 200 g poivrons rouges
- 1 concombre
- 2 tranches pain de mie
- 1 gousse ail
- origan séché
- 30 ml huile d’olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- Quelques croûtons frottés à l'ail
- sel
- poivre
|
Ingredients
|
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- La veille, rincez les tomates et les poivrons, puis épluchez le concombre.
Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes. - Égouttez-les, mondez-les, puis coupez-les en quartiers.
Coupez les poivrons et le concombre en petits cubes. - Déposez les légumes et le pain de mie effiloché dans un saladier.
Salez et poivrez, ajoutez l’huile d’olive et mélangez. Placez une nuit au frais. - Le lendemain, ajoutez le vinaigre de cidre et la gousse d’ail pelée à la préparation, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une texture liquide.
Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu d’eau si la texture est trop épaisse à votre goût. - Versez le gaspacho dans des petits bols, ajoutez 1 cuillerée à café de stracciatella et un petit filet d’huile d’olive.
Parsemez d’origan et servez bien frais, accompagné de croûtons.
Buon appetito!
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Stracciatella Casa Azzurra
