SALADE de PÂTES aux AUBERGINES GRILLÉES
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Ingredients
- 200 g Mozzarella riche en protéines naturelles Casa Azzurra
- 400 g pâtes (type fusilli)
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe pesto rosso
- 200 g tomates semi-confites (rayon apéro)
- 3 branches basilic ciselées
- 50 ml huile d’olive
- Quelques olives noires taggiasche
- sel
- poivre
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les, replacez-les dans la casserole, puis versez un filet d’huile d’olive et mélangez pour les enrober.
- Ajoutez le pesto rosso. Mélangez bien et laissez refroidir dans un saladier.
- Lavez et coupez l’aubergine en tranches dans le sens de la longueur. Badigeonnez généreusement les tranches d’huile d’olive et faites-les griller des deux côtés à la poêle, à la plancha, ou encore au four à 200 °C pendant 10 à 15 minutes.
- Laissez-les refroidir puis coupez-les en petits tronçons. Coupez la mozzarella en petits morceaux.
- Ajoutez les aubergines et les tomates semi-confites dans le saladier. Mélangez puis disposez les morceaux de mozzarella sur les pâtes.
- Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, poivrez. Placez le saladier au frais. Parsemez de basilic et d’olives noires juste avant de servir. Buon appetito!
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Mozzarella riche en protéines naturelles Casa Azzurra
