TARTE ITALIENNE aux POMMES de TERRE et au STRACCHINO
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Ingredients
- 500 g pommes de terre (à chair farineuse, comme les Bintje)
- 170 g stracchino Casa Azzurra
- 2 oeufs
- 50 g Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra
- 100 g farine
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- sel
- poivre
- 1 pincée noix de muscade (facultatif)
- romarin ou thym (pour parfumer) (facultatif)
- beurre (pour graisser le moule)
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Ingredients
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personnes
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 20-25 minutes). Égouttez-les, puis écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette. Laissez tiédir.
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un grand saladier, mélangez la purée de pommes de terre tiédie avec les œufs, le parmesan râpé, l’huile d’olive, et une pincée de sel et de poivre. Si vous aimez, ajoutez une pincée de noix de muscade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le stracchino en petits morceaux dans la préparation et mélangez délicatement. Il peut rester des morceaux visibles, car ils fondront à la cuisson.
- Beurrez un plat à tarte. Saupoudrez un peu de chapelure ou de farine pour éviter que ça colle. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Parsemez éventuellement de quelques brins de romarin ou de thym.
- Faites cuire la tarte pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. A la sortie du four, laissez tiédir la tarte quelques minutes avant de découper.
- Cette tarte se déguste chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte ou d’un plat de légumes sautés. Buon appetito!
Recipe Notes
