RIGATONI aux COURGETTES et à la STRACCIATELLA

Le fromage italien utilisé dans cette recette proposée par @lacameragourmande est la Stracciatella Casa Azzurra.
Le petit + gourmand de cette recette : vous pouvez rajouter des tomates séchées pour une touche acidulée délice !

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Servings Prep Time 2personnes 20minutes

Cook Time Passive Time 11minutes 0

Ingredients

• 200 g rigatoni
• 2 courgettes
• 150 g stracciatella Casa Azzurra
• Quelques tomates séchées (facultatif)
• pignons de pin
• huile d’olive
• pesto
• basilic
• sel
• poivre

Ingredients 200 g rigatoni 2 courgettes 150 g stracciatella Casa Azzurra Quelques tomates séchées (facultatif) pignons de pin huile d’olive pesto basilic sel poivre

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Instructions

1. Cuisez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, selon les indications recommandées.
2. Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
3. Égouttez les pâtes. Versez les rigatoni dans un saladier. Ajoutez 2 bonnes cuillères à soupe de pesto. Ajoutez les courgettes revenues. Mélangez bien l'ensemble.
4. Dressez le plat : rigatoni aux courgettes, stracciatella, pignons de pin, filet d’huile d’olive, basilic.
5. Vous pouvez ajouter quelques tomates séchées. Salez et poivrez. C’est prêt ! Buon appetito!

Recipe Notes

Fromage italien utilisé :
Vous pouvez choisir entre la
Stracciatella de vache Casa Azzurra
ou la
Stracciatella di bufala Casa Azzurra