TARTE aux POIREAUX et au MASCARPONE, avec du GORGONZOLA AOP
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Ingredients
- 1 pâte brisée (ou feuilletée)
- 3 gros poireaux
- 1 oignon (facultatif)
- 250 g mascarpone CASA AZZURRA
- 2 oeufs
- 60 g gorgonzola AOP Casa Azzurra (doux ou corsé, selon votre goût)
- 1 filet huile d’olive (ou une noix de beurre)
- sel
- poivre
- 1 pincée noix de muscade (facultatif)
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Ingredients
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personnes
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante si possible).
- Préparez les poireaux. Lavez puis émincez les poireaux (ainsi que l’oignon si vous choisissez d’en mettre). Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile ou de beurre pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Salez légèrement et poivrez.
- Préparez la migaine. Dans un saladier, détendez le mascarpone à l’aide d’un fouet. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Assaisonnez (un peu de sel, du poivre, de la muscade selon vos goûts). Incorporez les poireaux fondus.
- Montez la tarte. Foncez un moule avec la pâte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Versez le mélange mascarpone–poireaux. Émiettez le gorgonzola sur toute la surface de la tarte.
- Cuisson. Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise. Petit conseil Casa Azzurra : la tarte poireaux / Mascarpone / Gorgonzola est bien meilleure à déguster quand elle est tiède, accompagnée d'une salade. Buon appetito!
Recipe Notes
