OMELETTE au JAMBON et au PARMIGIANO REGGIANO
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Ingredients
- Pour l'omelette :
- 6 oeufs frais
- 30 g Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra
- 10 g farine
- 30 g lait
- Pour le garniture :
- 120 g ricotta Casa Azzurra
- 30 g Parmigiano Reggiano Casa Azzurra
- 1 branche thym
- 1 branche marjolaine
- 80 g tranches de jambon cuit
- 30 g beurre
- sel
- poivre
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
Pour l'omelette :
- Battre les oeufs avec le Parmigiano Reggiano râpé.
- Diluer avec le lait. Ajouter la farine et bien mélanger. Assaisonner avec une pincée de sel et du poivre.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 mn.
Pour la garniture :
- Battre la Ricotta. Ajouter le sel, le poivre et le Parmigiano Reggiano. Ajouter les fines herbes hachées. Ajouter à cette farce, le jambon coupé en lanières.
Pour 1 portion :
- Graisser une poêle avec 1/4 de votre portion de beurre. Verser 1/4 de votre omelette.
- Faire cuire 3 mn à feu doux puis verser 1/4 de votre garniture au centre de l'omelette.
- A l'aide d'une spatule, replier l'omelette. La recouvrir et la laisser cuire encore 4 à mn.
- Réserver votre omelette dans un plat qui conserve la chaleur.
- Répéter l'opération jusqu'à obtenir 4 omelettes (pour 4 convives).
- Bon appétit !
Recipe Notes
Fromages utilisés :
Ricotta Casa Azzurra
Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra
