RIZ BASMATI POÊLÉ, à la FETA AOP, aux CAROTTES et CHAMPIGNONS
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Ingredients
- 180 g riz basmati
- 2 carottes
- 200 g champignons de Paris (ou autres champignons)
- 150 g feta AOP Casa Azzurra (30% de sel en moins)
- 1 oignon (ou 2 échalottes)
- 1 gousse ail
- 2 ou 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café cumin (ou paprika) optionnel
- sel
- poivre
- persil (ou coriandre fraîche)
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Ingredients
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personnes
Instructions
- Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire dans 1,5 volume d’eau salée, selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
- Préparez les légumes. Épluchez et coupez les carottes en petits dés (ou en julienne pour plus de finesse). Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les carottes et faites-les sauter 5 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
- Incorporez le riz cuit dans la poêle. Mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs. Assaisonnez avec sel, poivre, cumin ou paprika selon votre goût.
- Hors du feu, émiettez la feta par-dessus. Mélangez légèrement pour garder des morceaux fondants et crémeux. Parsemez de persil ou de coriandre fraîche, selon votre goût. Buon appetito!
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Feta AOP -30% de sel Casa Azzurra
