CROSTINI ALLA ROMANA avec MOZZARELLA DI LATTE DI BUFALA
Une recette simple, mais franchement efficace : pain croustillant, mozzarella fondante, anchois salin. Un parfum typiquement romain.
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Ingredients
- 1 boule mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra
- 4 tranches pain de campagne ou de ciabatta
- 4 ou 6 filets anchois
- 1 tasse lait
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- beurre
- poivre noir
- Quelques feuilles basilic ou persil plat
- zeste citron (facultatif)
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Coupez la mozzarella en tranches et laissez-la s’égoutter quelques minutes sur du papier absorbant.
- Faites tremper les tranches de pain dans le lait.
- Dans un poêle, faites revenir doucement les filets d’anchois avec un peu de beurre jusqu’à obtenir une sauce.
- Pendant ce temps, dans une autre poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites griller légèrement les tranches de pain, 2 minutes environ à feu moyen. Retournez le pain et déposez la mozzarella, sur chaque tranche, pour la faire fondre (environ 2 minutes également).
- Hors du feu, ajoutez les filets d'anchois sur les crostini et versez la sauce par-dessus.
- Terminez en assaisonnant avec du poivre noir, quelques herbes fraîches, et éventuellement un zeste de citron. Servez immédiatement. Buon appetito!
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra
