CHIACCHERE à la RICOTTA
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Ingredients
- 250 g farine
- 180 g ricotta Casa Azzurra
- 1 oeuf
- 50 g sucre
- 1 cuillère à soupe grappa (ou limoncello ou rhum)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe beurre fondu (ou huile neutre)
- 1 zeste citron bio
- 1 sachet levure chimique
- huile d'arachide (pour la friture)
- sucre glace (pour saupoudrer)
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez la ricotta, l’œuf, la grappa (ou autre), le beurre fondu, le zeste de citron et la pincée de sel. Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène (si elle colle un peu, ajoutez un soupçon de farine).
- Couvrez la pâte d’un torchon et laisse reposer 30 minutes à température ambiante. Cela la rendra plus souple à étaler.
- Étalez la pâte finement sur un plan fariné (environ 2-3 mm). Découpez des bandes ou des losanges (avec une roulette crantée. Faites une petite incision au centre de chaque bande pour qu’elles gonflent joliment en cuisson.
- Chauffez l’huile à 170°C. Plongez les chiacchere et faites-les dorer rapidement des deux côtés (quelques secondes suffisent). Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Quand elles sont froides, saupoudrez généreusement de sucre glace. Petit plus : Si vous voulez les rendre encore plus gourmandes, vous pouvez tremper un coin dans du chocolat fondu ou les parfumer avec un soupçon de cannelle. Buon appetito!
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Ricotta Casa Azzurra
