CARROT CAKE ITALIEN avec GLAÇAGE au MASCARPONE
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Ingredients
- Pour le gâteau :
- 300 g carottes (râpées finement)
- 200 g farine
- 100 g poudre d'amandes (ou de noisettes pour une touche encore plus italienne)
- 3 oeufs
- 150 g sucre de canne
- 120 ml huile d’olive (ou huile de tournesol)
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille (ou de zeste d'orange)
- 1 cuillère à café cannelle (facultatif)
- Pour le glaçage :
- 250 g mascarpone CASA AZZURRA
- 100 g sucre glace
- 1 zeste citron bio (ou zeste d'orange bio)
- 1 filet jus de citron (facultatif)
- Quelques noix ou amandes effilées (pour la décoration)
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Ingredients
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personnes
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile, l’extrait de vanille et mélangez.
- Incorporez la farine, la levure, la pincée de sel, la cannelle et la poudre d’amandes. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Terminez en ajoutant les carottes râpées et mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule beurré (ou chemisé de papier cuisson). Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir complètement.
- Préparez le glaçage. Dans un saladier, détendez le mascarpone à la cuillère. Ajoutez le sucre glace, le zeste de citron et un petit filet de jus pour apporter de la fraîcheur. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Une fois le gâteau bien froid, étalez généreusement le glaçage sur le dessus. Décorez éventuellement avec quelques noix, amandes effilées ou un peu de zeste râpé. Buon appetito!
- Conseil : ce carrot cake se conserve 2-3 jours au frigo (glaçage oblige), mais pensez à le sortir un peu avant dégustation pour qu’il retrouve tout son moelleux.
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra
