PIZZA NAPOLETANA
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Ingredients
- Pour la pâte à pizza :
- 200 g farine
- 10 g levure de bière
- 5 g levure de bière
- 5 g huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 90 g eau
- Pour la garniture :
- 125 g mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra
- 80 g purée de tomates
- basilic frais
- 1 pincée origan
- huile extra vierge
- sel
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
Pour la pâte :
- Tamisez la farine sur une planche à pâtisserie, creusez une fontaine et versez l'huile et la levure dissoutes dans 40 g d'eau à température ambiante. Commencez à travailler la pâte en ajoutant progressivement environ 50 g d'eau, jusqu'à obtenir une pâte élastique et souple.
- Formez un pain, couvrez-le de film alimentaire et laissez-le lever 30 minutes. Retravaillez la pâte, salez et étalez la pizza.
- Disposez-la sur une plaque de cuisson protégée par du papier sulfurisé. Laissez reposer encore 15 minutes.
Pour la garniture :
- Sur la pâte à pizza, étalez la sauce tomate salée et parfumée à l'origan. Mettez cuire au four à 200° pendant 15 minutes. Retirez du four et étalez rapidement la mozzarella coupée en tranches fines sur la pizza.
- Remettez la pizza au four et terminez la cuisson encore 10 minutes. Avant de servir, décorez de quelques feuilles de basilic frais.
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Mozzarella di latte di bufala Casa Azzurra
