LASAGNES aux ARTICHAUTS et à la SCAMORZA FUMÉE
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Ingredients
- Feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches, selon votre choix)
- beurre (pour le plat)
- Pour la garniture :
- 400 g fonds d'artichauts (= environ 4 artichauts)
- 280 g jambon cuit (coupé en tranches fines)
- 500 g Scamorza fumée Casa Azzurra
- huile d’olive
- sel
- poivre
- Pour la béchamel :
- 1 litre lait entier
- 100 g farine
- 100 g beurre
- poivre
- sel
- noix de muscade
- 10 g huile d’olive
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Préparation des artichauts : coupez les artichauts en tranches. Faites-les revenir un instant dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préparation de la béchamel : faites chauffer le lait. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine. Mélanger au fouet, puis délayez avec le lait chaud. Placez la casserole sur un feu modéré et, sans cesser de remuer, faites épaissir. En fin de cuisson, assaisonnez avec un peu de noix de muscade, de sel et de poivre.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Assemblage : coupez le fromage Scamorza en tranches. Abaissez de petites portions de pâte, faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les, puis épongez-les avec un torchon.
- Graissez un plat à four de 33×23 cm avec un peu de beurre. Disposez une couche de feuilles de lasagnes. Recouvrez-les d'une couche de sauce béchamel. Étalez une couche d'artichauts sur le dessus. Continuez avec des tranches de jambon cuit. Recouvrez de tranches de Scamorza fumée. Recouvrez à nouveau d'une couche de feuilles de lasagnes, puis versez une couche de sauce béchamel. Alternez le jambon cuit et le fromage Scamorza. Terminez par le fromage Scamorza.
- Faites cuire les lasagnes au four pendant 25/30 minutes. Accompagnez ce plat de lasagnes aux artichauts et à la scarmoza fumée d'une salade verte. Buon appetito!
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Scamorza fumée au bois de hêtre Casa Azzurra
