CALAMARS FARCIS à la MOZZARELLA

Ces calamars farcis à la Mozzarella Casa Azzurra vont vous séduire par leur garniture fondante et leur délicieuse alliance de saveurs marines et italiennes. La mozzarella apporte une touche de douceur et d’onctuosité, tandis que les calamars offrent une texture tendre et délicate. Facile à préparer et pleine de caractère, cette recette ensoleillée est idéale pour un repas gourmand qui sent bon l’Italie.

Le calamar est un mollusque qui se caractérise par son corps svelte, doté des deux cotés de deux espèces de nageoires triangulaires et de huit tentacules et 2 bras tentaculaires plus longs et fins que les autres. Votes: 0 Rating: 0 You: Rate this recipe!   Imprimer la recette

Servings Prep Time 4personnes 30min

Cook Time Passive Time 30min

Ingredients

• 800 g calamars frais
• 125 g mozzarella Casa Azzurra
• 80 g pain dur
• 30 g câpres désalés
• 100 g vin blanc
• 15 g persil haché
• 30 H huile d’olive extra vierge
• sel
• poivre
• Pour la garniture :
• 600 g pommes de terres rôties

Ingredients 800 g calamars frais 125 g mozzarella Casa Azzurra 80 g pain dur 30 g câpres désalés 100 g vin blanc 15 g persil haché 30 H huile d’olive extra vierge sel poivre Pour la garniture : 600 g pommes de terres rôties

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personnes

Instructions

1. Nettoyez les calamars et lavez-les.
2. Ramollissez le pain dans l’eau et égouttez-le bien.
3. Préparez une farce en hachant les tentacules des calamars, les câpres, le persil et le pain ramolli.
4. Ajoutez également la mozzarella égouttée et hachée, puis une pincée de sel et une cuillère d’huile.
5. Mélangez bien et farcissez vos calamars en les refermant avec un cure-dent.
6. Dans une casserole, versez l’huile qui reste et l’échalote hachée finement, faites frire jusqu’à ce que l’échalote prenne une couleur légèrement dorée,ajoutez enfin les calamars.
7. Après les avoir fait revenir 3/4 minutes, versez le vin, baissez le feu et continuez la cuisson pendant environ 30 minutes, Salez et poivrez. Ne laissez pas le liquide s’évaporer et ajoutez une goutte d’eau si besoin.
8. Servez-les avec des pommes de terre rôties

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Mozzarella Casa Azzurra