GRATIN d’ENDIVES à la STRACCIATELLA
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Ingredients
- 6 endives
- 150 g stracciatella Casa Azzurra
- 100 g crème fraîche épaisse
- 50 g Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra
- 1 gousse ail
- beurre (pour le plat)
- sel
- poivre
- 1 filet miel
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Ingredients
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personnes
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez les endives en retirant les premières feuilles si elles sont abîmées. Coupez la base un peu dure. Coupez les endives en deux dans la longueur.
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre. Faites revenir les endives (face coupée vers le bas) quelques minutes pour les faire légèrement caraméliser. Salez, poivrez et ajoutez un petit filet de miel pour casser l’amertume des endives. Réservez.
- Préparez la sauce à la stracciatella. Dans un saladier, mélangez la stracciatella et la crème fraîche. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Ajoutez une gousse d’ail pressée pour relever un peu.
- Beurrez un plat à gratin. Disposez les endives dans le plat. Recouvrez avec la crème à la stracciatella. Saupoudrez de parmesan râpé.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les endives soient tendres et le gratin bien doré. Buon appetito!
Recipe Notes
Fromages utilisés :
Stracciatella Casa Azzurra
Parmigiano Reggiano râpé AOP Casa Azzurra
