HOUMOUS de BUTTERNUT et PECORINO ROMANO
Le fromage italien utilisé pour cette recette Houmous de butternut est le Pecorino romano AOP Casa Azzurra.
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Ingredients
- 200 g butternut
- 200 g lentilles corail
- 2 tomates (ou 1 boîte de pulpe de tomates)
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café curry
- 1/2 cuillère à café curcuma
- 30 cl lait de coco
- Quelques pincées pecorino romano AOP Casa Azzurra
- sel
- poivre
- huile d’olive
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Ingredients
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personnes
Instructions
- Epluchez le butternut et coupez-le en dès. Rincez les lentilles. Mondez et épépinez les tomates. Coupez-les en morceaux. Coupez la gousse d'ail.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les lentilles, le butternut en dès, les tomates, l'ail, le curry et le curcuma. Mélangez bien.
- Ajoutez le lait de coco et une grand quantité d'eau salée (volume de liquide = 2 fois le volume des ingrédients). Faites cuire environ 15 minutes à feu moyen.
- Quand l'ensemble est cuit, la majorité de l'eau a été absorbée. Retirez du feu. Salez et poivrez. Mixez l'ensemble.
- Réservez au réfrigérateur. Emiettez du pecorino romano Casa Azzurra pour apporter un goût salé et légèrement piquant. Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir. Le houmous se déguste frais !
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Pecorino Romano AOP Casa Azzurra
