QUICHE de PRINTEMPS au GORGONZOLA AOP, ASPERGES et TOMATES CERISES
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Ingredients
- 1 pâte brisée (ou feuilletée, selon votre goût)
- 150 g gorgonzola AOP Casa Azzurra
- 1 botte asperges vertes (environ 300 g)
- 200 g tomates cerises
- 3 oeufs
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 10 cl lait
- sel
- poivre
- Un peu de parmigiano reggiano AOP Casa Azzurra
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Préparez les asperges : coupez l’extrémité dure des tiges, puis faites-les blanchir 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour qu’elles gardent leur belle couleur.
- Coupez les tomates cerises en deux, et le gorgonzola en petits morceaux.
- Disposez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
- Préparez la migaine : dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, un peu de sel et du poivre.
- Garnissez la quiche en disposant les asperges harmonieusement (vous pouvez les couper ou les laisser entières selon la taille du moule). Ajoutez les morceaux de gorgonzola et les tomates cerises, face coupée vers le haut. Versez la migaine par-dessus. Saupoudrez d’un peu de parmesan râpé.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Laissez tiédir avant de servir ; c’est encore meilleur légèrement reposé ! Buon appetito!
Recipe Notes
Fromages utilisés :
Gorgonzola AOP Casa Azzurra
Parmigiano reggiano AOP Casa Azzurra
