ANOLINI E BRODO DI CAPONE
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Ingredients
- Pour la pâte à ravioles :
- 200 g farine
- 3 oeufs
- Pour la farce :
- 200 g boeuf
- 70 g jambon de Parme
- 20 g Parmesan Casa azzurra
- 5 cl sauce de boeuf braisé
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Mélanger les oeufs et la farine pour faire la pâte des ravioles.
- Passer les ingrédients de la face au hachoir à viande et assaisonner avec du sel, du poivre et le Parmesan râpé.
- Etaler la pâte, remplir avec la farce et former les ravioles. Les cuire dans un bouillon au chapon.
- Servir dans une assiette creuse avec un peu de bouillon et de Parmesan râpé.
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra
