ANOLINI E BRODO DI CAPONE
Plat
Secondo piatto
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
30
mn
Temps de Cuisson
10
mn
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
30
mn
Temps de Cuisson
10
mn
Ingrédients
Pour la pâte à ravioles :
200
g
farine
3
oeufs
Pour la farce :
200
g
boeuf
70
g
jambon de Parme
20
g
Parmesan Casa azzurra
5
cl
sauce de boeuf braisé
Instructions
Mélanger les oeufs et la farine pour faire la pâte des ravioles.
Passer les ingrédients de la face au hachoir à viande et assaisonner avec du sel, du poivre et le Parmesan râpé.
Etaler la pâte, remplir avec la farce et former les ravioles. Les cuire dans un bouillon au chapon.
Servir dans une assiette creuse avec un peu de bouillon et de Parmesan râpé.
Notes
Fromage utilisé :
Parmigiano Reggiano râpé Casa Azzurra