SALADE CAESAR AVEC SAUCE AU YAOURT
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Ingredients
- Pour la salade :
- 400 g blanc de poulet en tranches
- 200 g laitue romaine
- 2 œufs durs
- 10 g huile d’olive extra vierge
- 80 g tranches de pain coupées en cubes
- 40 g Parmigiano Reggiano Casa Azzurra en copeaux
- Pour la sauce au yaourt :
- 100 g yaourt crémeux
- 20 g huile d’olive extra vierge
- 15 g jus de citron
- 15 g moutarde
- 2 gouttes sauce Worcester
- 1 gousse ail
- poivre noir et blanc
- sel
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
Préparation de la salade :
- Huilez les blancs de poulet, poivrez-les et grillez-les pendant 5/10 minutes selon votre convenance. Quand ils seront cuits, salez-les et coupez-les en lamelles. Réservez-les ensuite.
- Coupez le pain en cubes et toastez-le à la poêle.
- Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
- Lavez la laitue, essorez-la et coupez-la. Mettez la salade dans les assiettes, puis posez dessus les lamelles de poulet, les quartiers d’œufs et les cubes de pain.
Sauce au yaourt :
- Pressez le jus d’un demi citron et filtrez-le. Mélangez le au yaourt et à l’huile.
- Ajustez la sauce en sel et poivre, puis ajoutez l’ail pressé, une petite cuillère de moutarde et quelques gouttes de sauce Worcester.
Dressage :
- Mettez les ingrédients dans les plats.
- Assaisonnez la salade avec la sauce au yaourt puis ajoutez les copeaux de Parmigiano Reggiano et servez immédiatement.
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Parmigiano Reggianno en copeaux Casa Azzurra
