Une recette détox à l'italienne...
Votes: 4
Évaluation: 3.25
Vous:
Évaluez cette recette!
 
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
4personnes 20min.
Temps de Cuisson Temps d'Attente
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
Préparation de la salade :
  1. Huilez les blancs de poulet, poivrez-les et grillez-les pendant 5/10 minutes selon votre convenance. Quand ils seront cuits, salez-les et coupez-les en lamelles. Réservez-les ensuite.
  2. Coupez le pain en cubes et toastez-le à la poêle.
  3. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
  4. Lavez la laitue, essorez-la et coupez-la. Mettez la salade dans les assiettes, puis posez dessus les lamelles de poulet, les quartiers d’œufs et les cubes de pain.
Sauce au yaourt :
  1. Pressez le jus d’un demi citron et filtrez-le. Mélangez le au yaourt et à l’huile.
  2. Ajustez la sauce en sel et poivre, puis ajoutez l’ail pressé, une petite cuillère de moutarde et quelques gouttes de sauce Worcester.
Dressage :
  1. Mettez les ingrédients dans les plats.
  2. Assaisonnez la salade avec la sauce au yaourt puis ajoutez les copeaux de Parmigiano Reggiano et servez immédiatement.
Pour la préparation “mimosa”, passez les jaunes des œufs durs dans le tamis. Si vous n'en avez pas, mettez-les dans un presse-ail ou écrasez-les avec les dents d'une fourchette.
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
 
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
4personnes 8min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
7 à 8min
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Cuisez les œufs dans l'eau pendant 7-8 minutes à partir du moment où l'eau bout
  2. Écalez les œufs.
  3. Hachez finement les anchois avec l'aneth, les câpres et la marjolaine.
  4. Ajoutez le Mascarpone, poivrez, ajustez le sel si besoin et ajoutez le lait afin que votre préparation soit crémeuse et tartinable.
  5. Coupez en 2 les tranches de pain et toastez-les légèrement dans le grille-pain ou au four.
  6. Étalez dessus la crème de mascarpone.
  7. Emiettez finement 1 des 3 œufs durs et mettez la préparation "mimosa" sur le mascarpone
  8. Coupez en tranches les œufs restants et mettez-les au centre de la préparation "mimosa".
  9. Décorez les bruschettas avec un peu d'aneth et de marjolaine.
Notes

Fromage utilisé :
Mascarpone Casa Azzurra