PANZEROTTI ALLA RICOTTA

La recette originale veut qu’on les fasse frire à l’huile d’olive mais au four c’est très bien aussi (moins gras). Dégustez les bien chauds, en entrée ou en plat principal avec une salade par exemple.

Vous pouvez changer la farce selon votre créativité ! Exemple : un mélange de tomates concassées avec des cubes de mozzarella. Vous pouvez même faire des panzerotti sucrés, pour le dessert. Votes: 0 Rating: 0 You: Rate this recipe!   Imprimer la recette

Servings Prep Time 6personnes 10min

Cook Time Passive Time 8min

Ingredients

• 1 pâte à pizza
• 250 g ricotta Casa Azzurra
• 3 tranches jambon de Parme
• 1 jaune d'oeuf
• 40 g pignons de pain
• huile d’olive extra vierge
• sel
• poivre

Ingredients 1 pâte à pizza 250 g ricotta Casa Azzurra 3 tranches jambon de Parme 1 jaune d'oeuf 40 g pignons de pain huile d’olive extra vierge sel poivre

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personnes

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180 degrés.
2. Effeuillez et ciselez finement le basilic. Puis vous taillez de fines lamelles de jambon de Parme.
3. Dans une poêle, vous torréfiez vos pignons de pin à feu très fort pendant 5 minutes sans jamais cesser de les remuer.
4. Vous mélangez le tout : ricotta, basilic, jambon et pignons. Assaisonnez à votre goût et vous avez votre farce.
5. Avec un emporte-pièce, vous découpez des cercles de 12 cm de diamètre environ dans votre pâte à pizza.
6. Vous garnissez chaque cercle avec votre préparation à la ricotta.
7. Vous fermez vos chaussons, en prenant soin d’avoir enduit le pourtour de jaune d’œuf pour que ça soit bien hermétique. Badigeonnez chaque chausson d’huile d’olive, coupez ce qui dépasse et au four (180 degrés) pendant 8 minutes.

Recipe Notes

Fromage utilisé :
Ricotta Casa Azzurra