FLAN de POLENTA et QUENELLE de RICOTTA
Cette recette à base de fromages italiens utilise la Ricotta et le Pecorino Romano AOP Casa Azzurra.
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Ingredients
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personnes
Instructions
Préparation de la polenta :
- Faire cuire la farine de maïs dans de l'eau bouillante, avec du sel et de l'huile, sans cesser de remuer. Après la cuisson, verser le mélange dans un moule anti-adhésif préalablement huilé.
- Lorsque la polenta a refroidi, découper des cercles avec un emporte pièce rond de 6/7 cm de diamètre environ. Faire dorer légèrement les disques de polenta sur un grill bien chaud.
Préparation des quenelles :
- Mélanger la ricotta avec du sel, du poivre et du thym frais.
Préparation des gaufrettes au pecorino :
- Verser des cuillères à café de pecorino dans une poêle bien chaude. Laisser fondre le fromage quelques instants avant d'éteindre le feu et laisser refroidir.
Préparation du plat :
- Disposer une quenelle de ricotta sur un flan de polenta. Décorer avec une gaufrette de pecorino romano et un brin de thym frais. Servir chaud. Buon appetito!
Recipe Notes
Fromages utilisés :
Ricotta Casa Azzurra
Pecorino Casa Azzurra
