SEMIFREDDO au MASCARPONE et AMARETTI
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Ingredients
- 500 g mascarpone CASA AZZURRA
- 150 g sucre
- 300 g amaretti émiettés (macarons italiens)
- 4 oeufs
- 3 tasses café (boisson)
- 1 petit verre rhum
- amaretti entiers (pour la garniture)
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Ingredients
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Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battre le sucre et les jaunes d'oeufs au fouet électrique, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
- Ajouter le mascarpone et mélanger.
- Dans un saladier, battre les 4 blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, en ajoutant une pincée de sel. Pour vérifier que le résultat est parfait : les blancs d'oeufs ne doivent pas bouger si le saladier est retourné.
- Ajouter les blancs battus en neige à la préparation au mascarpone. Puis conserver au frais.
- Dans des coupes individuelles en verre, placer une couche d'amaretti émiettés au fond et mouiller avec du café et du rhum. préparer ainsi les 4 coupes et laisser reposer.
- Dans chaque coupe, ajouter une couche de crème au mascarpone. Bien niveler la crème. Puis ajouter une couche d'amaretti émiettés. Et ainsi de suite, en terminant par une couche de crème.
- Placer les coupes au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Servir les coupes accompagnées d'amaretti entiers.
Recipe Notes
Fromage utilisé :
Mascarpone 500g Casa Azzurra
